Peu d’engrais pour les fines herbes
C’est un réflexe courant: on veut des plantes vigoureuses, bien vertes, qui poussent rapidement… alors, on fertilise. Pourtant, avec les fines herbes, c’est souvent l’inverse qu’il faut faire.
Fertilisation et goût des fines herbes
Plus ces plantes sont «nourries», notamment avec un engrais riche en azote, plus elles produisent du feuillage abondant et tendre. L’azote stimule en effet une croissance rapide, avec des cellules gorgées d’eau et aux parois plus fines. Mais cette croissance a un prix: elle dilue le goût. La plante fabrique du volume plus vite qu’elle ne produit ses composés aromatiques. Au bout du compte, vous avez un basilic impressionnant… mais qui goûte la laitue.
À l’inverse, une plante cultivée dans un sol relativement pauvre pousse plus lentement, mais concentre davantage ses huiles essentielles. Ses feuilles sont souvent plus petites, parfois un peu plus coriaces, mais nettement plus parfumées.
C’est d’ailleurs ainsi que poussent naturellement plusieurs fines herbes méditerranéennes, comme le thym, le romarin ou l’origan: dans des sols secs, caillouteux et peu fertiles. Ce léger «stress» agit comme un signal pour la plante, qui augmente sa production de composés aromatiques pour se protéger. Un peu comme la vigne, ce sont souvent les conditions difficiles qui donnent les meilleurs résultats.
Un autre facteur important entre en jeu: l’exposition. Un emplacement en plein soleil, combiné à un sol bien drainé, favorise la concentration des arômes. À l’ombre ou en sol trop humide, les plantes deviennent plus molles et moins goûteuses.
Selon les besoins
Bien sûr, toutes les fines herbes n’ont pas exactement les mêmes besoins. Les espèces ligneuses comme le thym ou le romarin se contentent de très peu, alors que des herbes annuelles comme le basilic ou le persil peuvent bénéficier d’un léger apport de compost, surtout en culture en pot, où les nutriments s’épuisent plus rapidement avec les arrosages.
Moins d’engrais, moins de travail et plus de goût dans votre assiette!
Nos partenaires locaux
[…] Peu d’engrais pour les fines herbes par Jardinier Paresseux […]
Pour la culture dans la fibre de coco(uniquement sans terre) en pot, es ce que sait la même chose pour l’engrais? merci
Pour la culture en pot, que ce soit avec de la mousse de tourbe ou de la fibre de coco, il est mieux de fertiliser car il y a peu de nutriments dans ces substrats. Vous pourriez, cependant, utiliser une demi-dose d’engrais.