Légumes Truc du jour

Ces concombres qui ne font pas roter

Vous avez sans doute déjà remarqué que les concombres (Cucumis sativus) font parfois éructer. Cela est dû à la présence de cucurbitacéine dans le fruit. Parfois, en période de chaleur et de sécheresse, la quantité de cucurbitacéine augmente dans le fruit, lui donnant un goût amer et désagréable… et provoquant des éructations chez les personnes sensibles. 

Pour éviter ce problème, paillez bien le pied des plants et assurez-vous d’arroser avant que la plante ne souffre de sécheresse. Et semez des concombres sans amertume («bitterfree» ou «burpless» si vous consultez un catalogue de langue anglaise). La cucurbitacéine est réduite ou absente de ces cultivars.

Les concombres anglais, japonais, perses et libanais sont généralement sans amertume et c’est aussi le cas du concombre arménien, qui est en fait d’une autre espèce (Cucumis melo flexuosus plutôt que C. sativus). Mais il y a aussi beaucoup de concombres plus classiques qui ne font pas roter.

Voici une liste de quelques variétés sans éructation. À cette saison où il est temps d’acheter ses semences, ce sont des variétés à rechercher.

Concombre ‘Garden Sweet Burpless’. Photo: Sweet Burpless www.gardensalive.com

‘Beit Alpha’
‘Big Burpless’
‘Burpless Beauty’
‘Burpless Bush’
‘Burpless Hybrid’
‘Burpless No. 26’ ou  ‘Burpless #26’
‘Burpless Tasty Green’
‘Chelsea Prize’
‘Chinese Snake’
‘Cool Breeze’
‘County Fair’
‘Early Spring Burpless’
‘English Telegraph’
‘Garden Sweet Burpless’
‘Green Knight’
‘Manny’
‘Marketmore 80’
‘Muncher’
‘Orient Express’
‘Palace King’
‘Perseus’
‘Spring Burpless’
‘Suyo Long’
‘Sweet Burpless’
‘Sweet Slice’
‘Sweet Success’
‘Sweeter Yet’
‘Summer Dance’
‘Tanja’
‘Tasty Green’
‘Tendergreen’ (‘Tendergreen Burpless’)
‘Thunder’
‘Wautoma’

À propos Larry Hodgson

Journaliste et blogueur horticole, auteur de 65 livres de jardinage, conférencier et vulgarisateur hors pair, le jardinier paresseux, Larry Hodgson, nous a quitté en octobre 2022. Reconnu pour sa grande générosité, sa rigueur et son sens de l'humour, il a touché plusieurs générations de jardiniers amateurs et professionnels pendant 40 ans de carrière. Grâce à son fils, Mathieu Hodgson, et une équipe de collaborateurs, le blogue jardinierparesseux.com continuera sa mission de démystifier le jardinage et le rendre plus accessible à tous. Le blogue le jardinier paresseux offre plus de 2800 billets aux amateurs de jardinage, toujours dans le but de démystifier le jardinage et le rendre plus facile aux participants. Si vous avez une question sur le jardinage, entrez-la dans Recherche: la réponse s’y trouve probablement déjà.

3 comments on “Ces concombres qui ne font pas roter

  1. suzanne messier

    Allo!
    les concombres de l’épicerie ne sont pas identifiés.
    Suzanne

    • Non, pas plus qu’ils n’affichent le nom de cultivar de leurs autres légumes (carottes, choux, etc.). En général, les concombres anglais ne font pas éructer.

  2. Ping : L’histoire du concombre citron - Jardinier paresseux

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