Ces concombres qui ne font pas roter

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Vous avez sans doute déjà remarqué que les concombres (Cucumis sativus) font parfois éructer. Cela est dû à la présence de cucurbitacéine dans le fruit. Parfois, en période de chaleur et de sécheresse, la quantité de cucurbitacéine augmente dans le fruit, lui donnant un goût amer et désagréable… et provoquant des éructations chez les personnes sensibles. 

Pour éviter ce problème, paillez bien le pied des plants et assurez-vous d’arroser avant que la plante ne souffre de sécheresse. Et semez des concombres sans amertume («bitterfree» ou «burpless» si vous consultez un catalogue de langue anglaise). La cucurbitacéine est réduite ou absente de ces cultivars.

Les concombres anglais, japonais, perses et libanais sont généralement sans amertume et c’est aussi le cas du concombre arménien, qui est en fait d’une autre espèce (Cucumis melo flexuosus plutôt que C. sativus). Mais il y a aussi beaucoup de concombres plus classiques qui ne font pas roter.

Voici une liste de quelques variétés sans éructation. À cette saison où il est temps d’acheter ses semences, ce sont des variétés à rechercher.

Concombre ‘Garden Sweet Burpless’. Photo: Sweet Burpless http://www.gardensalive.com

‘Beit Alpha’
‘Big Burpless’
‘Burpless Beauty’
‘Burpless Bush’
‘Burpless Hybrid’
‘Burpless No. 26’ ou  ‘Burpless #26’
‘Burpless Tasty Green’
‘Chelsea Prize’
‘Chinese Snake’
‘Cool Breeze’
‘County Fair’
‘Early Spring Burpless’
‘English Telegraph’
‘Garden Sweet Burpless’
‘Green Knight’
‘Manny’
‘Marketmore 80’
‘Muncher’
‘Orient Express’
‘Palace King’
‘Perseus’
‘Spring Burpless’
‘Suyo Long’
‘Sweet Burpless’
‘Sweet Slice’
‘Sweet Success’
‘Sweeter Yet’
‘Summer Dance’
‘Tanja’
‘Tasty Green’
‘Tendergreen’ (‘Tendergreen Burpless’)
‘Thunder’
‘Wautoma’

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Des concombres qui ne font pas… éructer

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20150302

Vous avez sans doute déjà remarqué que les concombres (Cucumis sativus) font parfois roter… houp, je veux éructer! Cela est dû à la présence de cucurbitacéine dans le fruit. Parfois par période de chaleur et de sécheresse, la quantité de cucurbitacéine augmente dans le fruit, lui donnant un goût amer et désagréable… et provoque des éructations chez les personnes sensibles. Pour éviter ce problème, paillez bien le pied des plants et assurez-vous d’arroser avant que la plante ne souffre de sécheresse. Ou planter des concombres sans amertume («bitterfree» ou «burpless» si vous consultez un catalogue de langue anglaise). La cucurbitacéine est réduite ou absente de ces cultivars.

Les variétés suivantes sont parmi les concombres réputés sans amertume. À cette saison où il est temps d’acheter ses semences, ce sont des variétés à rechercher.

‘Beit Alpha’
‘Big Burpless’
‘Burpless Beauty’
‘Burpless Bush’
‘Burpless Tasty Green’
‘English Telegraph’
‘Garden Sweet Burpless Hybrid’
‘Green Knight
‘Marketmore 80’
‘Muncher’
‘Orient Express’
‘Palace King’
‘Perseus’
‘Suyo Long’
‘Sweet Burpless’
‘Sweet Slice’
‘Sweet Success’
‘Sweeter Yet’
‘Summer Dance’
‘Tanja’
‘Tasty Green’
‘Tendergreen’ (‘Tendergreen Burpless’)