Par Larry Hodgson
7 mai 2017

Combien de légumes par personne au potager?

Lorsque vient le moment de semer et de planter au potager, que ce soit chez vous ou dans un jardin communautaire, il est toujours difficile de calculer le nombre de plantes à mettre en place. Une fois, trop enthousiasmé, j’ai semé 25 plantes de courgette pour ma famille de 3, deux adultes et un bambin: on a récolté assez de courgettes pour nourrir une petite armée!

Ce qui suit est une suggestion du nombre de plantes dont vous aurez besoin par personne. La présomption est que vous mangez une quantité «normale» de légumes, soit deux portions par repas.

De toute évidence, les petits enfants mangent moins, de sorte que vous pouvez couper leur «portion» de moitié ou plus, alors les garçons adolescents mangent plus, donc vous pourriez vouloir l’augmenter. Évidemment, si vous êtes un adepte des conserves ou stockez autrement vos légumes, ou si vous êtes végétarien, vous voudriez augmenter la quantité aussi.

Considérez également ce que votre famille aime et n’aime pas. Si vous adorez tous la bette à carde (poirée), plantez plus bettes à carde. Si vous avez les piments forts en horreur (confession: c’est mon cas!), n’en plantez pas!

Enfin, certains légumes bouffent beaucoup d’espace dans le potager: voulez-vous vraiment consacrer tout l’espace nécessaire pour obtenir une production raisonnable d’asperges et de maïs? Il est parfois plus sage d’envisager d’acheter ces deux légumes plutôt que de les cultiver.

1. Ail 3-5 plantes
2. Asperge 5-10 plantes
3. Aubergine 1-3 plantes
4. Bette à carde 5-10 plantes
5. Betteraves 10-25 plantes
6. Bok choy 3-5 plantes
7. Brocoli 3-5 plantes
8. Carotte 15 plants
9. Céleri 2-8 plantes
10. Chou 3-5 plantes
11. Chou kale (chou frisé) 2-7 plantes
12. Chou-fleur 2-5 plantes
13. Choux de Bruxelles 2-5 plantes
14. Concombre 1-2 plantes
15. Courge d’été 1-3 plantes
16. Courge d’hiver 1-2 plantes
17. Courgette (zucchini) 1-3 plantes
18. Épinard 5-10 plants
19. Haricot à rames 10-15 plantes
20. Haricot nain 10-15 plantes
21. Laitue frisée 20-30 plants
22. Laitue romaine 2-5 plantes
23. Maïs sucré 10-20 plantes
24. Melon 1-3 plantes
25. Mesclun 2-7 plantes
26. Navet 3-4 plantes
27. Oignon 10-25 plantes
28. Piment fort 1-3 plantes
29. Poireau 5-15 plants
30. Pois 15-20 plantes
31. Poivron 3 à 5 plantes
32. Pommes de terre 5-10 plantes
33. Radis 10-25 plantes
34. Rhubarbe 2 plantes
35. Tomates 1-4 plantes

Bon jardinage!

Larry Hodgson

Journaliste et blogueur horticole, auteur de 65 livres de jardinage, conférencier et vulgarisateur hors pair, le jardinier paresseux, Larry Hodgson, nous a quitté en octobre 2022. Reconnu pour sa grande générosité, sa rigueur et son sens de l'humour, il a touché plusieurs générations de jardiniers amateurs et professionnels pendant 40 ans de carrière. Grâce à son fils, Mathieu Hodgson, et une équipe de collaborateurs, le blogue continuera sa mission. Le blogue le jardinier paresseux offre plus de 2800 billets aux amateurs de jardinage, toujours dans le but de démystifier le jardinage et le rendre plus facile aux participants. Si vous avez une question sur le jardinage, entrez-la dans Recherche: la réponse s’y trouve probablement déjà.

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