Fruits des rosiers : attention à ce que vous mangez?!
Cynorrhodons : que de couleur pour le jardin automnal et hivernal! Photo : Morn the Gom, Wikimedia Commons
Les fruits des rosiers, appelés cynorrhodons, sont très jolis à cette saison. La plupart deviennent rouge vif (certains pourpres) et persistent une bonne partie de l’hiver. Et quand les fruits disparaissent, c’est généralement parce que des oiseaux les ont découverts. Donc, si vous ne les supprimez pas (la triste manie des jardiniers forcenés est de supprimer toute fleur fanée et donc ils ne voient jamais les jolis fruits qui suivent la floraison!), vous aurez un «deux pour le prix d’un» : de jolis fruits et une invitation aux oiseaux à visiter votre jardin hivernal.
Comestibles
Gelée de cynorrhodons. Photo: Jan Temmel, Flickr
Même, vous aurez un «trois pour le prix d’un» : les fruits des rosiers sont comestibles et d’ailleurs très riches en vitamine C (20 fois plus que les agrumes?!) ainsi qu’en vitamine B, en carotène (provitamine A) et en minéraux. Comme ils sont souvent acides et plutôt astringents, on les mange rarement comme tels, mais plutôt cuits avec du sucre. Attendez que les fruits deviennent blets (ramollissent) avant de les récolter, habituellement après une ou deux gelées. On peut en faire des sirops, des gelées, des marmelades, des ketchups et même des soupes (une tradition de longue date en Suède).
Effet secondaire désagréable
Si l’on appelle les cynorrhodons «gratte-culs», ce n’est pas pour rien! Photo: alternatifterapi.com
Mais il est important d’enlever les graines avant de consommer les fruits. Chez beaucoup d’espèces, dont l’églantier (différentes espèces de rosiers sauvages) et le rosier rugueux (Rosa rugosa), les graines sont couvertes de poils irritants qui peuvent provoquer des irritations à la peau et aux muqueuses. Même qu’on appelle, avec raison, le fruit du rosier «gratte-cul» pour l’effet indésirable secondaire qui suit la consommation des graines.
Sachant que les poils des graines de rosier sont utilisés comme poudre à gratter, vous comprendrez pourquoi il faut mettre des gants en les manipulant et surtout éviter de les consommer?!
oh on en apprend des choses ici merci jardinier paresseux !
Bonjour, Est-il vrai que laisser les fruits en place épuise le rosier et que de couper les fleurs fanées permet d’initier une nouvelle floraison ? D’avance merci.
C’est parfois un peu vrai, mais pas très souvent. Tout dépend du cultivar. Certains ne refleurissent pas, fruits ou non. D’autres refleurissent bien, même avec des fruits. Et d’autres refleurissent moins s’il y a des fruits présents.
Et ce n’est pas vraiment que la fructification «?épuise?» le rosier, mais qu’il dirige moins d’énergie à la floraison. Il ne sera pas épuisé pour autant.
Bonjour,
j’ai acheté un rosier “Champlain” cette année. J’ai cherché sans succès un “Rosa rugosa” pour ses fruits (pour faire de la confiture ou de la gelée!) dans tout le marché Jean-Talon mais une vendeuse m’a affirmé qu’un rosier rustique ferait aussi des fruits alors je l’ai acheté. Par contre il ne fait pas de fruits. Les fleurs se fanent, sèchent et tombent. Est-ce parce qu’il n’y a pas eu de pollinisation? On a beaucoup de bourdons et quelques abeilles dans notre jardin et je les ai vues butiner assez souvent dans les roses. Est-ce que je devrais avoir 2 rosiers pour que la pollinisation se fasse ou un seul suffit? Ou est-ce une variété qui ne fait pas de fruits? Merci beaucoup!
Les rosiers à fleurs doubles sont souvent incapables de faire des fruits, car les insectes n’arrivent pas à les polliniser. (Les pétales en trop bloquent l’accès’aux stigmates.) Vous aurez été mieux servie avec un rosier rugosa. Je ne pense pas que le Marché Jean Talon soit le meilleur emplacement pour en chercher. Une jardinerie en banlieue serait un meilleur choix.
Peut-on partir un plant de rosier à partir de ses graines?
Oui. Traitement au froid nécessaire: https://jardinierparesseux.com/2020/01/15/les-semences-a-traiter-au-froid/
J’ai maintenant 3 beaux rosier Rugosa. J’ai acheter ceux-ci principalement pour consommer les fruits (c’est délicieux en gelé et en tisane!) mais j’ai du mal à trouver de bonnes informations sur les soins à donner aux rosiers quand on veux conserver ces fruits. On parle toujours des fleurs… moi à la limite, les fleurs je m’en fiche un peu même si c’est joli et que les butineurs aiment ça. Je me demande quel sont les soins à donner aux rosiers pour maximiser les fruits, autre que de ne pas couper les fleurs. Est-ce que je coupe seulement les tiges qui sont en mauvaises états? Est-ce que je le taille et si oui, quand? Je les ai planté au début juin donc… j’attends au printemps prochain? À l’automne? Maintenant? Tout ce que je trouve c’est toujours avec la ”timeline” du climat français (donc la taille en février). Parce que là il s’alonge et j’ai même une branche qui a cassée donc j’ai l’impression qu’il me manque quelque chose ici…
Cette plante pousse très bien sans soin, autre que la suppressions des tiges mortes ou endommagées.
Bonjour,
Est-ce que les cynorrhodons du rosier rubrifolia sont également comestibles?
Oui, mais il y a très peu de chair à manger sur ces fruits!
Merci!
petits fruits secs sans chair epines comme murier denisbonnevillemr@yahoo.ca
Bonjour, je viens de couper la plupart des fruits de mon rosier pour faire de la gelée ne sachant pas qu’il était préférable d’attendre qu’elles mûrissent davantage… devrais-je attendre que le reste des fleurs se fanent et laisser les fruits murir sur tige ou puis je faire de la gelée quand même?
Merci à l’avance
Aussi j’ai un plectranthus qui perd ses feuilles je l’ai transplanté et rentré avant le gel mais je ne sais pas trop quels soins lui donner ?
Normalement, les fruits doivent être complètement mûrs: habituellement rouges (pourpres pour certaines espèces).
Pour le plectranthus, il est peut être un peu en état de choc suite à la rentrée, ce qui expliquera la perte de feuilles. Cette plante est considéré de culture facile à l’intérieur: un éclairage moyen et des arrosages réguliers quand le terreau est sec sont nécessaires.
Bonjour, j’ai ramassé des fruits d’églantier aujourd’hui dans un parc. Si je veux les faire germer, est-ce que je peux les mettre dirrectement dans la terre ou si je dois extraire les graines du fruit ? merci pour votre aide ! 🙂
C’est mieux de les extraire des fruits.
Bonjour
Svp, ou on peut acheter des fruits baie d’eglantier ?
Autoucueillete sera vraiment apprecie.
Merci d avance et bien a vous
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Bonjour , j’aurais voulu savoir si on pouvait recuperer les graines dans les bulbes de rosa rugosa
(cinorrhodons ) pour replanter , et comment proceder pour le replantage , merci par avance , phil
Bonjour, j’ai emménagé dans une maison avec beaucoup de beaux rosiers, et je souhaiterais utiliser les fruits (il y en a beaucoup!!) pour faire de la gelée: pourriez-vous me dire comment être sûre que les fruits sont comestibles s’il vous plait, sachant que je ne connais pas l’espèce des rosiers? Merci et bonne journée
On dit que tous les fruits de genre Rosa serait comestibles, mais que les rosiers rugueux (Rosa rugosa) seraient les plus délicieux. Je ne peux vous le confirmer, n’ayant jamais essayer.