L’acceptation hésitante des légumes étrangers

Par Larry Hodgson L’histoire des végétaux comprend beaucoup d’histoires de fruits et de légumes d’origine étrangère qui ont été adoptés par les Européens et leurs descendants dès leur introduction. Les bananes, les ananas et les oranges ont été rapidement acceptés par nos ancêtres et personne n’hésite à les manger aujourd’hui. Mais cette adoption rapide n’a pas toujours été la règle. Parfois, il a fallu des siècles avant de dompter la peur innée de consommer des végétaux inconnus… et il y a même plusieurs légumes et fruits que nous hésitons toujours à consommer. La tomate Le cas de la tomate (Solanum lycopersicum) est l’un des mieux connus de notre réticence à consommer des plantes nouvelles. Bien connue des Aztèques et autres tribus d’Amérique du Sud et centrale, la tomate (du nom aztèque tomatl) fut probablement envoyée en Europe par Christophe Colomb ou Hernán Cortés, donc à la fin du XVe ou au début du XVIe siècle. Certainement, elle était connue en... Lire la suite >