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Quand récolter les poires??

Contrairement à la pomme, à la cerise et à la vaste majorité des autres fruits, la poire européenne (Pyrus communis) ne mûrit pas sur la plante, du moins, pas du point de vue du consommateur. Si vous la laissez suffisamment longtemps pour qu’elle commence à ramollir de l’extérieur, elle sera trop mûre à l’intérieur, avec une chair de la consistance de la compote. De plus, on ne peut pas non plus se fier à son apparence pour savoir quand elle est prête à récolter. D’accord, la plupart des variétés changent un peu de couleur quand la maturité approche, mais beaucoup de poires sont encore vertes ou seulement un jaune très pâle. Même si leur épiderme devient rehaussé de rouge, cela ne veut pas nécessairement dire qu’elles sont prêtes à récolter. On ne peut pas se fier uniquement au calendrier, non plus. Certaines poires mûrissent aussitôt qu’en août, la plupart en septembre, octobre, plus rarement novembre… mais la date varie selon... Lire la suite >

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