Quand semer les légumes et les herbes aromatiques?

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On sait qu’il faut semer ses légumes et herbes aromatiques, mais quand? Source: lipart-library.com, moziru.com & http://www.clipartfinders.com

Que la vie serait facile pour les jardiniers s’il n’y avait qu’une seule date pour faire les semis de toutes leurs plantes comestibles. Le 15 avril, par exemple, serait la date à laquelle tous les jardiniers, partout dans le monde, devraient semer les tomates, poireaux, haricots, etc., tous en même temps.

Mais ce n’est pas le cas. Certains légumes et herbes aromatiques ont besoin de plusieurs semaines de culture à la chaleur de la maison avant d’être prêts pour le jardin, d’autres ont besoin de seulement quelques semaines et d’autres encore préfèrent un semis en pleine terre. Et la bonne date pour les semis varie aussi selon votre climat: le gel quitte plus rapidement les climats plus doux, souvent aussi tôt que mars, alors que les jardiniers en climat froid craignent parfois encore le gel au début de juin.

Voici un tableau qui présente les dates appropriées pour les semis de légumes et d’herbes aromatiques, peu importe vos conditions locales, en se basant sur la date à laquelle vous pensez pouvoir les repiquer au jardin.

Notez qu’il ne s’agit pas de la date moyenne du dernier gel pour votre région, car, par définition, une telle moyenne veut dire que, la moitié du temps, il y aura du gel après cette date, mais plutôt d’une date, probablement environ 10 à 14 jours plus tard, quand le sol est bien réchauffé et qu’il n’y a presque aucun risque résiduel de gel.

Par exemple, dans ma ville (Québec), la «date du dernier gel» est le 1er juin, mais j’utilise habituellement le 10 juin comme date sécuritaire pour repiquer en pleine terre des semis fragiles au froid.

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Soustrayez le nombre de semaines de culture à l’intérieur de la date de repiquage pour trouver la date recommandée pour le semis intérieur.

Donc, il suffit de calculer votre date de repiquage et d’en soustraire le nombre de semaines de culture à l’intérieur pour chaque variété qui vous intéresse dans la liste suivante.

Par exemple, si votre date de repiquage est le 15 mai et que vous voulez semer du brocoli qui, d’après le tableau, nécessite 8 semaines de culture à l’intérieur, la date du semis intérieur serait le 15 mars (15 mai – 8 semaines) dans votre localité. Par contre, votre cousine Bette qui vit dans une autre ville où la date de repiquage est le 1er juin devrait démarrer ses semis de brocoli le 1er avril.

C’est si facile!

Calendrier de semis pour les légumes et les herbes aromatiques

La liste ci-dessous indique le nombre de semaines de culture à l’intérieur recommandé pour plus de 80 légumes et aromates.

  1. Amarante (Amaranthus caudatus, A. cruentus et A. hypocondiacus) 4 semaines
  2. Aneth (Anethum graveolens) 6 semaines
  3. Angélique (Angelica archangelica) 8 semaines
  4. Anis (Pimpinella anisum) 8 semaines
  5. Arachide (Arachis hypogaea) 6 semaines
  6. Artichaut (Cynara cardunculus) 10 semaines
  7. Asperge (Asparagus officinalis) 8 semaines
  8. Aubergine (Solanum melongena) 8 semaines
  9. Basilic (Ocimum basilicum) 4 semaines
  10. Bette à carde (Beta vulgaris groupe Flavescens) en pleine terre
  11. Betterave (Beta vulgaris groupe Conditiva) en pleine terre
  12. Blé d’Inde (Zea mays) en pleine terre
  13. Bourrache (Borago officinalis) 8 semaines
  14. Brocoli (Brassica oleracea italica) 8 semaines
  15. Camomille allemande (Matricaria chamomilla, syn. Matricaria recutita) 6 semaines
  16. Camomille romaine (Chamaemelum nobile, syn. Anthemis nobile) 8 semaines
  17. Cantaloup (Cucumis melo) 3 semaines
  18. Cardon (Cynara cardunculus) 10 semaines
  19. Carotte (Daucus carota) en pleine terre
  20. Céleri (Apium graveolens) 8 semaines
  21. Cerfeuil (Anthriscus cerefolium) 6 semaines
  22. Cerise de terre (Physalis pruinosa) 8 semaines
  23. Chicorée (Chichorium intybus) 4 semaines
  24. Chou chinois (Brassica rapa pekinensis) en pleine terre
  25. Chou de Bruxelles (Brassica oleracea gemmifera) 4 semaines
  26. Chou frisé (Brassica oleracea acephala) 6 semaines
  27. Chou pommé (Brassica oleracea capitata) 5 semaines
  28. Chou-fleur (Brassica oleracea botrytis) 8 semaines
  29. Chou-rave (Brassica oleracea gongylodes) 4 semaines ou en pleine terre
  30. Ciboule de Chine (Allium tuberosum) 4 semaines
  31. Ciboulette (Allium schoenoprasum) 4 semaines
  32. Ciboulette ail (Allium tuberosum) 4 semaines
  33. Cilantro (Coriandrum sativum) 5 semaines ou en pleine terre
  34. Citrouille (Cucurbita pepo et autres) 3 semaines ou en pleine terre
  35. Concombre (Cucumis sativus) 2 semaines ou en pleine terre
  36. Coriandre (Coriandrum sativum) 5 semaines ou en pleine terre
  37. Courge, courgette (Cucurbita pepo et autres) 3 semaines ou en pleine terre
  38. Échalote française (Allium cepa aggregatum) 8 semaines
  39. Endive (Chichorium endivia) 6 semaines
  40. Épinard (Spinacia oleracea) 4 semaines ou en pleine terre
  41. Épinard de Nouvelle-Zélande (Tetragona expansa) 3 semaines
  42. Fenouil (Foeniculum vulgare) 4 semaines
  43. Fève des marais (Vicia fava) en pleine terre
  44. Gombo (Abelmochus esculentus) 8 semaines
  45. Gourgane (Vicia fava) en pleine terre
  46. Haricot à rames (Phaseolus vulgaris et P. coccineus) 2 semaines ou en pleine terre
  47. Haricot nain (Phaseolus vulgaris humilis) en pleine terre
  48. Hyssope (Hyssopus officinalis) 8 semaines
  49. Kale (Brassica oleracea acephala) 6 semaines
  50. Laitue (Lactuca sativus) 4 semaines ou en pleine terre
  51. Lavande (Lavandula angustifolia) 14 semaines
  52. Lentille (Lens culinaris) en pleine terre
  53. Maïs (Zea mays) en pleine terre
  54. Marjolaine (Origanum majorana, syn. O. hortensis) 6 semaines
  55. Matricaire (Matricaria chamomilla, syn. Matricaria recutita) 6 semaines
  56. Mélisse (Melissa officinalis) 10 semaines
  57. Melon (Cucumis melo) 3 semaines
  58. Melon d’eau (Citrullus lanatus) 3 semaines
  59. Menthe (Mentha spp.) 8 semaines
  60. Mizuna (Brassica juncea japonica) 4 semaines
  61. Navet (Brassica rapa rapifera) en pleine terre
  62. Oignon (Allium cepa) 8 semaines
  63. Okra (Abelmochus esculentus) 8 semaines
  64. Origan (Origanum vulgare) 6 semaines
  65. Panais (Pastinaca sativa) en pleine terre
  66. Pastèque (Citrullus lanatus) 3 semaines
  67. Persil (Petroselinum crispum) 6 semaines
  68. Piment (Capsicum annuum et autres) 9 semaines
  69. Poireau (Allium porrum) 12 semaines
  70. Poirée (Beta vulgaris Groupe Flavescens) en pleine terre
  71. Pois (Pisum sativum) en pleine terre
  72. Poivron (Capsicum annuum et autres) 9 semaines
  73. Pourpier potager (Porulaca oleracea) 6 semaines
  74. Quinoa (Chenopodium quinoa) en pleine terre
  75. Radicchio (Chichorium intybus) 4 semaines
  76. Radis (Raphanus sativus) en pleine terre
  77. Romarin (Rosmarinus officinalis) 6 semaines
  78. Sarriette commune ou sarriette d’été (Satureja hortensis) 4 semaines
  79. Sauge officinale (Salvia officinalis) 8 semaines
  80. Scarole (Chichorium endivia) 6 semaines
  81. Tanaisie (Tanacetum vulgare) 8 semaines
  82. Tétragone (Tetragona expansa) 3 semaines
  83. Thym (Thymus vulgaris et autres) 8 semaines
  84. Tomate (Solanum lycopersicon) 6 semaines
  85. Tomatille (Physalis ixocarpa et P. philadelphica) 6 semaines20180207 clipart-library.com, moziru.com & www.clipartfinders.com

Attention aux fines herbes envahissantes

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20170425G confessionsofocomposter.blogspot.comLes fines herbes, ces plantes aromatiques qui s’emploient comme condiments pour donner plus de goût à nos mets, sont très populaires de nos jours et de plus en plus de jardiniers tentent leur culture, généralement avec beaucoup de succès… mais parfois avec trop de succès.

Voyez-vous, certaines fines herbes sont très envahissantes. D’accord, elles sont utiles et délicieuses en cuisine, souvent aussi pour traiter nos petits bobos, mais parfois leur comportement au jardin laisse à désirer. En effet, si l’on ne fait rien pour les en empêcher, elles envahiront l’espace des plantations voisines et deviendront alors des mauvaises herbes.

Deux catégories d’envahisseurs

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La bourrache est jolie et délicieuse, mais peut devenir envahissante par ses semences.

Il y a deux catégories d’herbes potentiellement envahissantes: celles qui produisent des rhizomes ou des stolons rampants (ou qui repoussent de sections de racines quand on essaie de les arracher) qui s’enracinent dans tous les sens, produisant des plantes qui engouffrent leurs voisines, et celles qui sont envahissantes par leurs semences, qui alors hivernent au sol pour germer au printemps, prenant tout le potager d’assaut.

Voici une liste des «coupables» avec leur mode d’envahissement principal:

  1. Aneth (Anethum graveolens): semences
  2. Aspérule odorante (Galium odoratum): rhizomes
  3. Bourrache (Borago officinalis): semences
  4. Camomille allemande (Matricaria recutita): semences
  5. Carvi (Carum carvi) : semences
  6. Cerfeuil (Cerefolium anthriscus) : semences
  7. Cerfeuil musqué (Myrrhis odorata): semences
  8. Ciboulette (Allium schoenoprasum): semences
  9. Ciboulette ail (Allium tuberosum): semences
  10. Consoude (Symphytum officinale): semences et sections de racine
  11. Coriandre ou cilantro (Coriandrum sativum): semences

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    Estragon russe (Artemisia dracunculoides). Photo: Cillas, Wikimedia Commons

  12. Estragon russe (Artemisia dracunculus dracunculoides): rhizomes et semences
  13. Fenouil (Foeniculum vulgare): semences
  14. Grande camomille (Tanacetum parthenium): semences
  15. Herbe aux chats (Nepeta cataria): semences
  16. Julienne des dames (Hesperis matronalis): semences
  17. Mélisse ou mélisse citronnelle (Melissa officinalis): semences
  18. Menthe (Mentha spp.): stolons et tiges rampantes
  19. Menthe-coq ou grande balsamite (Tanacetum balsamita): semences
  20. Monarde (Monarda didyma): rhizomes
  21. Moutarde (Brassica nigra ou B. juncea) : semences
  22. Origan (Origanum vulgare): semences

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    Pérille de Nankin (Perilla frutescens crispa purpurea). Photo: User:SB_Johnny, Wikimedia Commons

  23. Pérille de Nankin ou shisho (Perilla frutescens): semences
  24. Raifort (Armoracia rusticana): sections de racine
  25. Tanaisie (Tanacetum vulgare): rhizomes et semences
  26. Thym (Thymus vulgaris): semences
  27. Valériane (Valeriana officinalis): semences

Comment les contrôler

Plusieurs des herbes présentées sont quand même des incontournables pour le jardin de fines herbes (pouvez-vous même imaginer cuisiner sans thym, origan ou ciboulette?), mais heureusement il y a plusieurs façons pour cultiver ces plantes tout en limitant leur capacité d’envahir. En voici quelques-unes:

A. Plantes envahissantes par semences

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Si vous récoltez les fines herbes avant qu’elles ne montent en graine,  leurs semences ne peuvent par prendre votre potager d’assaut. Photo: Veganbaking.net, Wikimedia Commons

Supprimez toutes les fleurs ou du moins, récoltez les plantes avant que les graines ne mûrissent;

Appliquez 7 à 10 cm du paillis organique de votre choix (feuilles déchiquetées, bois raméal fragmenté, paillis forestier, etc.) partout sur le potager, car les graines ne pourront pas germer si le sol est couvert de paillis;

Désherbez manuellement quand les plantes sont encore petites et donc faciles à éliminer;

Cultivez-les au-delà de leur zone de rusticité (le fenouil, par exemple, est de zone 6 et ne sera pas envahissant dans les zones 1 à 5).

B. Plantes envahissantes par rhizomes ou stolons

Cultivez-les en pot, ce qui empêchera toute expansion;

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Menthe poivrée (Mentha piperita) plantée à l’intérieur d’une barrière.

Cultivez-les à l’intérieur d’une barrière enfoncée dans le sol, comme un pot de plastique dont vous aurez enlevé le fond. Il faut toutefois que la barrière dépasse le sol, peut-être de 5 cm, car les rhizomes de certaines de ces plantes, notamment la menthe, peuvent passer par-dessus une barrière qui est au niveau du sol.


Donc, n’hésitez pas à cultiver les fines herbes, mais quant aux fines herbes envahissantes, un jardinier averti en vaut deux!20170425G confessionsofocomposter.blogspot.com.jpg