Quand un légume «annuel» survit à l’hiver

Si vous n’avez pas soigneusement nettoyé votre potager l’automne dernier (ce qui, d’ailleurs, n’était pas nécessaire de toute façon), il se peut que vous ayez la surprise de voir certains légumes laissés en terre recommencer à pousser et même, bientôt, fleurir. C’est que plusieurs des légumes «annuels» que nous cultivons ne sont pas vraiment des plantes annuelles, mais plutôt des bisannuelles : choux, betteraves, bettes à carde, carottes, oignons, etc. Comme nous les récoltons pour la consommation dès la première année, nous ne les voyons normalement jamais fleurir ni produire de semences. Mais si, par accident ou volontairement, on les laisse en terre l’hiver, on découvre un tout autre aspect de ces plantes quand elles repoussent la deuxième année. En effet, si la première année les légumes bisannuels grossissent et emmagasinent des réserves (et normalement, on les récolte au faîte de leur stockage!), la deuxième année, ils les dépensent. Toute cette énergie mise de côté est investie dans la floraison et... Lire la suite >