6 légumes inhabituels

Chou-fleur ‘Cheddar’. Photo: Cynoclub, depositphotos Par Larry Hodgson Quand on fait une liste des légumes que nous cultivons dans nos potagers, on découvre… beaucoup de répétition. Les mêmes légumes que nous cultivions l’année dernière, et l’année précédente. Les mêmes légumes que nos parents et même nos grands-parents cultivaient. Bien sûr, ce sont souvent des variétés plus productives et résistantes aux maladies, mais toujours les mêmes tomates, laitues, radis, haricots, etc.  Que diriez-vous d’expérimenter avec quelque chose de nouveau cette année? D’accord, cultivez vos légumes préférés, ceux que toute la famille aime, mais gardez-vous un peu d’espace pour au moins un légume qui sort de l’ordinaire. Peut-être ferez-vous une belle découverte?  Voici 6 légumes plus originaux.  1. Chou-fleur orange  Brassica oleracea botrytis ‘Cheddar’ C’est un vrai chou-fleur, mais sa couleur orange indique une richesse en bêta-carotène (un colorant végétal précurseur de la vitamine A) supérieure de 25% à celle du chou-fleur blanc.  Contrairement aux autres légumes présentés ici, qui ont tous une histoire... Lire la suite >