Des houblons pour les amateurs de bières

On connaît depuis la nuit des temps les ingrédients qui composent une bonne bière froide. Mais ce n’est qu’assez récemment que les jardiniers ont réalisé qu’ils pouvaient cultiver quelques-uns de ces ingrédients dans leur propre cour. Le houblon est de ce nombre. En horticulture, le houblon n’est pas une nouveauté. On le cultive comme plante grimpante depuis très longtemps et, jusqu’à tout récemment, notre choix se limitait à la variété verte (Humulus lupulus) ou dorée (Humulus lupulus ‘Aureus’). Ce qui a changé, c’est l’accessibilité à plusieurs cultivars spécialement développés pour la fabrication de la bière. Les faits et méfaits du houblon D’abord, un coup d’œil sur la plante en soi. Comme mentionné précédemment, le houblon est une plante grimpante qui peut survivre jusqu’en zone 3. Avec ses grandes feuilles larges et de forme unique, elle peut couvrir 2 ou 3 m de largeur par 5 ou 6 m de hauteur. Sur le plan ornemental, on aime cultiver le houblon pour... Lire la suite >

Houblon, herbe de l’année 2018

  J’ai été surpris d’apprendre que l’International Herb Association (Association internationale des fines herbes) avait nommé le houblon (Humulus lupulus) herbe de l’année 2018, en grande partie parce que je n’avais jamais pensé au houblon, une grande plante grimpante, comme étant une herbe, terme associé dans ma tête à une plante de petite taille. Mais, dans le fond, c’est bien une plante aromatique et médicinale, soit la définition d’une herbe. Donc, d’accord, l’Association a bien fait de le choisir. Le houblon est surtout cultivé comme aromatisant et stabilisant pour la bière. On oublie qu’il a aussi des propriétés médicinales, notamment dans le traitement de l’anxiété, de l’agitation et de l’insomnie. On dit que les oreillers de houblon, par exemple, ont un effet sédatif. Considérant que le houblon appartient à la même famille que la marijuana, soit les Cannabacées, on peut supposer que les utilisateurs peuvent s’attendre à des rêves drôlement relaxants! Curieusement, le houblon est toxique aux chiens et, dans une... Lire la suite >