Savez-vous que, quand vos achetez du céleri au supermarché, il y a moyen de récupérer la plante et la faire repousser ? C’est un beau projet facile pour montrer aux enfants comment poussent les plantes… mais aussi, une nette économie pour vous, car vous aurez du céleri à manger pendant plusieurs mois encore. Voici comment faire:

Quand vous tranchez le pied de céleri que vous avez acheté, laissez sa base intacte (visez une hauteur d’environ 5 cm). Placez ensuite cette base dans un bol, côté coupé vers le haut, et versez-y de l’eau. Bientôt de petites racines blanches apparaîtront et de nouvelles feuilles sortiront du centre. Pour qu’elles puissent pousser avec une certaine vigueur, placez le bol devant une fenêtre ensoleillée et ajoutez de l’eau dès que son niveau baisse. Les feuilles produites donneront rarement de longs pétioles épais comme il y avait sur le pied d’origine, mais sont quand même parfaitement comestibles et vous pouvez les utiliser dans vos recettes.

Pour une plus longue durée…

Voilà ce que vous pouvez faire si vous voulez obtenir un pied qui vivra un mois ou deux, mais, avec seulement de l’eau pour le nourrir, il finira bien sûr par s’épuiser et mourir. Par contre, si vous empotez votre petit pied dans un pot de terreau, il peut durer 4 ou 5 mois, même plus.

À cette fin, plutôt que de «partir» votre pied de céleri dans l’eau, enfoncez sa base d’un pot de terreau humide. Ainsi les racines qui se formeront pousseront plus vigoureusement, donnant une plante plus productive.

Mais pour une meilleure production encore, repiquez votre «pied de céleri enraciné» dans le potager pendant l’été (ou mettez son pot à l’extérieur au plein soleil). Là il poussera encore plus vigoureusement, vous donnant, en fin d’été, un plant aussi fort et fourni qu’un pied acheté au supermarché.