Des glaçons fleuris

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Des glaçons contentant des fleurs. Photo; gypsypurplehome.tumblr.com

Voulez-vous impressionner vos convives lors d’une réception? Pourquoi ne pas leur servir des glaçons (cubes de glace) contenant de petites fleurs comestibles cueillies dans votre propre jardin ? C’est si facile à faire!

Étape par étape

  1. Remplissez à un tiers un bac à glaçons d’eau.
  2. Placez au congélateur.
  3. Cueillez des fleurs comestibles de votre jardin (aspérule odorante, bourrache, capucine, centaurée, muflier, œillet d’Inde, pélargonium, pensée, rose [ou pétales de rose], souci, violette, etc.) et dépouillez-les de leur pédoncule (tige).

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    Fleurs de bourrache en voie de congélation. Photo: oelegarten.com

  4. Quand la glace a commencé à prendre (après environ une heure), placez les fleurs dans les alvéoles.
  5. Remplissez doucement le bac d’eau.
  6. Remettez-le au congélateur.
  7. Après 24 heures environ, retirez les glaçons des alvéoles et scellez-les dans des sacs de plastique jusqu’à ce que vous en ayez besoin.

Pour un glaçon plus clair

L’eau venant directement du robinet donnera des glaçons givrés, un effet causé par la présence dans la glace de petites bulles d’air. Cela n’est pas, en soi, un problème, car les fleurs seront quand même visibles, paraissant juste un peu floues.

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L’eau bouillie deux fois donne des glaçons nettement plus clairs. Photo: maddocksfarmorganics.co.uk

Si vous préférez des glaçons parfaitement transparents, faites bouillir l’eau dans une bouilloire, laissez-la refroidir et bouillez-la de nouveau, la laissant encore refroidir avant de l’utiliser. Maintenant, quand vous congèlerez l’eau bouillie, la glace ne contiendra presque plus d’air et cela vous donnera des glaçons beaucoup plus cristallins.20170824A gypsypurplehome.tumblr.com

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