Je préfère les courgettes jaunes!

Par Larry Hodgson Je préfère cultiver les courgettes* jaunes. Non pas parce qu’elles sont plus savoureuses que les courgettes vertes habituelles, bien que certains prétendent que les courgettes jaunes sont un peu plus sucrées, ni plus nutritives (pour autant que je sache, elles offrent les mêmes nutriments), mais parce que je peux mieux les voir! *Les courgettes ou zucchinis sont des sélections de courge été : Cucurbita pepo. Les courgettes vertes sont difficiles à repérer parmi toutes ces grandes feuilles de la même couleur de la plante mère, d’autant plus que je plante assez serré, sans laisser de rang d’accès. Je pourrais facilement les rater. Et il ne faut pas laisser les courgettes sur la plante trop longtemps, sinon elles deviennent grosses et pâteuses, au goût insipide. Il s’agit d’un légume qu’il faut récolter précocement et fréquemment. Avec les courgettes jaunes, la coloration dorée ressort comme un phare du feuillage vert et je peux facilement voir à quel stade le fruit est... Lire la suite >