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L’histoire du concombre citron

Connaissez-vous le concombre citron? C’est un cultivar de concombre — Cucumis sativa ‘Lemon’ — avec des fruits ronds de la taille d’une petite orange qui a même une saillie à l’extrémité, un peu comme celle d’une orange navel. Les fruits sont vert clair à la formation, mais jaunissent à mesure qu’ils mûrissent. Ils seront jaune citron au moment de la récolte, en supposant que vous vouliez les récolter pour la cuisine, donc pour leurs fruits charnus délicieux. Ils auront alors une saveur très douce et, contrairement aux autres concombres, ne présenteront pas d’amertume. Et contrairement à d’autres, ils sont assez sucrés, avec un taux Brix de 5,4 %.  Beaucoup de gens trouvent que les concombres citron ont un goût ou une saveur citronnée, d’où le nom. Et un bon nombre préfèrent leur saveur extra-douce à celle des concombres de jardin typiques, qui sont un peu amers et qui provoquent des rots. (Voir Ces concombres qui ne font pas roter.) Si vous souhaitez récolter... Lire la suite >

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