La ciboulette est très facile à cultiver… mais préfère un hiver en pleine terre. Photo: Captain-tucker, Wikimedia Commons
La ciboulette (Allium schoenoprasum) est peut-être la plus facile des fines herbes, du moins dans les régions tempérées. Elle est vivace, très rustique (zone 2) et de longue vie, revenant fidèlement de nombreuses années, pousse au soleil ou à l’ombre, tolère aussi bien les sols secs que les sols humides et réussit dans la glaise comme dans le sable. De plus, elle est très jolie, avec une floraison durable de presque un mois en juin/juillet qui en fait une excellente plante ornementale. Les feuilles sont comestibles… et les fleurs aussi.
En pleine terre, donc, sa culture ne pourrait pas être plus facile !
Moins heureuse à l’intérieur
Les potées de ciboulette qu’on nous vend à l’automne ont rarement été correctement préparées pour l’hiver. Photo: tesco.com
On nous vend souvent des potées de ciboulette à l’automne pour la culture l’hiver dans la maison, mais là, ça va moins bien. En effet, la ciboulette exige un hiver froid pour bien pousser. Sans cette période de froid, les feuilles qui poussent sont minces et sans tonus. Si vous tenez à la cultiver dans la maison l’hiver, donc, il faut au moins lui faire subir une bonne gelée avant de la rentrer. Elle réagira alors comme si l’hiver était terminé et commencera une nouvelle saison de croissance (et de production !) dès décembre.
