Le pas très parisien champignon de Paris: local, délicieux et accessible

Suite à l’article sur les bananes, j’ai reçu une demande spéciale. Eh bien, sitôt demandé, sitôt livré! Connu sous le nom de champignon de Paris, l’Agaricus bisporus est non seulement délicieux dans vos recettes, mais il est également un allié écologique de taille. Il pousse naturellement dans les forêts de feuillus et de conifères d’Europe, d’Asie et d’Amérique du Nord, mais si vous désirez le faire pousser dans votre jardin… Bonne chance! Le meilleur moyen de se le procurer reste encore à l’épicerie ou au marché. Toutefois, soyez prévenu: certaines vérités pourraient vous faire voir ce «légume» sous un nouveau jour…! La petite histoire du champignon de Paris Malgré son nom, l’origine de ce champignon serait en Égypte. On a retrouvé son portrait dessiné sur des fresques dans des tombeaux de pharaons dont l’origine remonte à 1450 av. J.-C..  Désolé, chers Parisiens, ce champignon n’est pas plus de chez vous que le blé d’Inde ne vient d’Inde!  Ce sont ensuite... Lire la suite >