Les camerises continuent de soulever les passions

Dire qu’avant 2006, ce mot n’existait même pas. Pourtant, la plante qu’il désigne, le chèvrefeuille comestible, est bien connue de plusieurs populations du nord, et ce, depuis plusieurs siècles. Car elle est tout de même récente, cette popularité du camerisier dans les jardins québécois. À peine dix ans en arrière et sa culture était marginale. D’ailleurs, une seule sous-espèce, Lonicera caerulea var. edulis, était disponible pour qui savait où chercher (je l’avais commandé de Colombie-Britannique, par la poste, avec un timbre et un mandat-poste!). Depuis, les Russes ont développé plus d’une soixantaine de cultivars de chèvrefeuille comestible, aussi appelé «haskap». Le gourmand québécois a maintenant un accès facile à une dizaine de cultivars, les plus populaires étant ‘Borealis’ et ‘Blue Belle’. Une nouveauté dans l’univers des petits fruits Ce sont les fruits des camerisiers, aux allures de bleuets allongés, qui sont la source de l’engouement pour ce fruit «nouveau». Ces baies ont une saveur unique et difficilement comparable à autre... Lire la suite >

Le camérisier: un petit fruit à découvrir

Le camérisier (Lonicera caerulea, anciennement L. edulis) est un arbuste fruitier qui est offert en pépinière depuis plus de 20 ans, mais qui demeure encore relativement inconnu auprès des jardiniers. Pourtant, il est de culture facile et très productif. Voici quelques détails à son sujet. Le mot camérisier résulte de la contraction des mots chamae (au ras du sol) et merisier (rappelant que ses fruits sont portés près du sol, sur un arbuste, comparativement à ceux du merisier [Prunus avium], un arbre). On appelle le fruit qu’il produit camerise. En anglais, on l’appelle souvent par son nom japonais, haskap, ou par le nom honeyberry. L’arbuste d’environ 1,5 à 2 m de hauteur et de 1 m de diamètre fleurit tôt au printemps, produisant des paires de fleurs blanc crème suivies de fruits allongés. Comme les bleuets, ils sont en fait de couleur pourpre foncée, mais la pruine blanche qui les recouvre leur donne un effet bleuté. Les fruits au goût à la fois sucré et suret rappellent un mélange... Lire la suite >