Les fines herbes, ces plantes aromatiques qui s’emploient comme condiments pour donner plus de goût à nos mets, sont très populaires de nos jours et de plus en plus de jardiniers tentent leur culture, généralement avec beaucoup de succès… mais parfois avec trop de succès.
Voyez-vous, certaines fines herbes sont très envahissantes. D’accord, elles sont utiles et délicieuses en cuisine, souvent aussi pour traiter nos petits bobos, mais parfois leur comportement au jardin laisse à désirer. En effet, si l’on ne fait rien pour les en empêcher, elles envahiront l’espace des plantations voisines et deviendront alors des mauvaises herbes.
Deux catégories d’envahisseurs
La bourrache est jolie et délicieuse, mais peut devenir envahissante par ses semences.
Il y a deux catégories d’herbes potentiellement envahissantes: celles qui produisent des rhizomes ou des stolons rampants (ou qui repoussent de sections de racines quand on essaie de les arracher) qui s’enracinent dans tous les sens, produisant des plantes qui engouffrent leurs voisines, et celles qui sont envahissantes par leurs semences, qui alors hivernent au sol pour germer au printemps, prenant tout le potager d’assaut.
Voici une liste des «coupables» avec leur mode d’envahissement principal:
- Aneth (Anethum graveolens): semences
- Aspérule odorante (Galium odoratum): rhizomes
- Bourrache (Borago officinalis): semences
- Camomille allemande (Matricaria recutita): semences
- Carvi (Carum carvi) : semences
- Cerfeuil (Cerefolium anthriscus) : semences
- Cerfeuil musqué (Myrrhis odorata): semences
- Ciboulette (Allium schoenoprasum): semences
- Ciboulette ail (Allium tuberosum): semences
- Consoude (Symphytum officinale): semences et sections de racine
- Coriandre ou cilantro (Coriandrum sativum): semences
Estragon russe (Artemisia dracunculoides). Photo: Cillas, Wikimedia Commons
- Estragon russe (Artemisia dracunculus dracunculoides): rhizomes et semences
- Fenouil (Foeniculum vulgare): semences
- Grande camomille (Tanacetum parthenium): semences
- Herbe aux chats (Nepeta cataria): semences
- Julienne des dames (Hesperis matronalis): semences
- Mélisse ou mélisse citronnelle (Melissa officinalis): semences
- Menthe (Mentha spp.): stolons et tiges rampantes
- Menthe-coq ou grande balsamite (Tanacetum balsamita): semences
- Monarde (Monarda didyma): rhizomes
- Moutarde (Brassica nigra ou B. juncea) : semences
- Origan (Origanum vulgare): semences
Pérille de Nankin (Perilla frutescens crispa purpurea). Photo: User:SB_Johnny, Wikimedia Commons
- Pérille de Nankin ou shisho (Perilla frutescens): semences
- Raifort (Armoracia rusticana): sections de racine
- Tanaisie (Tanacetum vulgare): rhizomes et semences
- Thym (Thymus vulgaris): semences
- Valériane (Valeriana officinalis): semences
Comment les contrôler
Plusieurs des herbes présentées sont quand même des incontournables pour le jardin de fines herbes (pouvez-vous même imaginer cuisiner sans thym, origan ou ciboulette?), mais heureusement il y a plusieurs façons pour cultiver ces plantes tout en limitant leur capacité d’envahir. En voici quelques-unes:
A. Plantes envahissantes par semences
Si vous récoltez les fines herbes avant qu’elles ne montent en graine, leurs semences ne peuvent par prendre votre potager d’assaut. Photo: Veganbaking.net, Wikimedia Commons
Supprimez toutes les fleurs ou du moins, récoltez les plantes avant que les graines ne mûrissent;
Appliquez 7 à 10 cm du paillis organique de votre choix (feuilles déchiquetées, bois raméal fragmenté, paillis forestier, etc.) partout sur le potager, car les graines ne pourront pas germer si le sol est couvert de paillis;
Désherbez manuellement quand les plantes sont encore petites et donc faciles à éliminer;
Cultivez-les au-delà de leur zone de rusticité (le fenouil, par exemple, est de zone 6 et ne sera pas envahissant dans les zones 1 à 5).
B. Plantes envahissantes par rhizomes ou stolons
Cultivez-les en pot, ce qui empêchera toute expansion;
Menthe poivrée (Mentha x piperita) plantée à l’intérieur d’une barrière.
Cultivez-les à l’intérieur d’une barrière enfoncée dans le sol, comme un pot de plastique dont vous aurez enlevé le fond. Il faut toutefois que la barrière dépasse le sol, peut-être de 5 cm, car les rhizomes de certaines de ces plantes, notamment la menthe, peuvent passer par-dessus une barrière qui est au niveau du sol.
Donc, n’hésitez pas à cultiver les fines herbes, mais quant aux fines herbes envahissantes, un jardinier averti en vaut deux!
