Des avocats sans noyau

Ils sont déjà dans les magasins Marks & Spencer en Angleterre: des avocats sans noyau. Éventuellement, ces avocats arriveront dans une épicerie plus près de chez vous. Mais qu’est-ce que c’est que l’avocat sans noyau et d’où vient-il? D’abord, les avocats sans noyau ne sont pas si nouveaux. Il y a souvent un pourcentage de fruits sans noyau sur un avocatier, notamment dans les cas des cultivars populaires ‘Fuerte’, ‘Arad’ et ‘Mexicola’, surtout quand les conditions culturales ne sont pas propices à un mûrissement parfait. Les producteurs les appellent cornichons ou avocats cornichons et, jusqu’à récemment, les rejetaient. Mais maintenant, ils les appellent avocats cocktail — plus sophistiqué, n’est-ce pas? — et semblent avoir trouvé un débouché pour ces rejets. Pas des OGM En passant, non, ces fruits ne sont pas des OGM. Il n’est pas nécessaire de faire des transferts de gènes pour créer des avocats sans noyau quand cela arrive spontanément! D’ailleurs, l’être humain cultive des raisins, des bananes... Lire la suite >