Les fines herbes, ces plantes aromatiques qui s’emploient comme condiments pour donner plus de goût à nos mets, sont très populaires de nos jours et de plus en plus de jardiniers tentent leur culture, généralement avec beaucoup de succès… mais parfois avec trop de succès.

Voyez-vous, certaines fines herbes sont très envahissantes. D’accord, elles sont utiles et délicieuses en cuisine, souvent aussi pour traiter nos petits bobos, mais parfois leur comportement au jardin laisse à désirer. En effet, si l’on ne fait rien pour les en empêcher, elles envahiront l’espace des plantations voisines et deviendront alors des mauvaises herbes.

Deux catégories d’envahisseurs

Il y a deux catégories d’herbes potentiellement envahissantes: celles qui produisent des rhizomes ou des stolons rampants (ou qui repoussent de sections de racines quand on essaie de les arracher) qui s’enracinent dans tous les sens, produisant des plantes qui engouffrent leurs voisines, et celles qui sont envahissantes par leurs semences, qui alors hivernent au sol pour germer au printemps, prenant tout le potager d’assaut.

Voici une liste des «coupables» avec leur mode d’envahissement principal:

1. Aneth (Anethum graveolens): semences
2. Aspérule odorante (Galium odoratum): rhizomes
3. Bourrache (Borago officinalis): semences
4. Camomille allemande (Matricaria recutita): semences
5. Carvi (Carum carvi) : semences
6. Cerfeuil (Cerefolium anthriscus) : semences
7. Cerfeuil musqué (Myrrhis odorata): semences
8. Ciboulette (Allium schoenoprasum): semences
9. Ciboulette ail (Allium tuberosum): semences
10. Consoude (Symphytum officinale): semences et sections de racine
11. Coriandre ou cilantro (Coriandrum sativum): semences
    

    Estragon russe (Artemisia dracunculoides). Photo: Cillas, Wikimedia Commons

12. Estragon russe (Artemisia dracunculus dracunculoides): rhizomes et semences
13. Fenouil (Foeniculum vulgare): semences
14. Grande camomille (Tanacetum parthenium): semences
15. Herbe aux chats (Nepeta cataria): semences
16. Julienne des dames (Hesperis matronalis): semences
17. Mélisse ou mélisse citronnelle (Melissa officinalis): semences
18. Menthe (Mentha spp.): stolons et tiges rampantes
19. Menthe-coq ou grande balsamite (Tanacetum balsamita): semences
20. Monarde (Monarda didyma): rhizomes
21. Moutarde (Brassica nigra ou B. juncea) : semences
22. Origan (Origanum vulgare): semences
    

    Pérille de Nankin (Perilla frutescens crispa purpurea). Photo: User:SB_Johnny, Wikimedia Commons

23. Pérille de Nankin ou shisho (Perilla frutescens): semences
24. Raifort (Armoracia rusticana): sections de racine
25. Tanaisie (Tanacetum vulgare): rhizomes et semences
26. Thym (Thymus vulgaris): semences
27. Valériane (Valeriana officinalis): semences

Comment les contrôler

Plusieurs des herbes présentées sont quand même des incontournables pour le jardin de fines herbes (pouvez-vous même imaginer cuisiner sans thym, origan ou ciboulette?), mais heureusement il y a plusieurs façons pour cultiver ces plantes tout en limitant leur capacité d’envahir. En voici quelques-unes:

A. Plantes envahissantes par semences

Supprimez toutes les fleurs ou du moins, récoltez les plantes avant que les graines ne mûrissent;

Appliquez 7 à 10 cm du paillis organique de votre choix (feuilles déchiquetées, bois raméal fragmenté, paillis forestier, etc.) partout sur le potager, car les graines ne pourront pas germer si le sol est couvert de paillis;

Désherbez manuellement quand les plantes sont encore petites et donc faciles à éliminer;

Cultivez-les au-delà de leur zone de rusticité (le fenouil, par exemple, est de zone 6 et ne sera pas envahissant dans les zones 1 à 5).

B. Plantes envahissantes par rhizomes ou stolons

Cultivez-les en pot, ce qui empêchera toute expansion;

Cultivez-les à l’intérieur d’une barrière enfoncée dans le sol, comme un pot de plastique dont vous aurez enlevé le fond. Il faut toutefois que la barrière dépasse le sol, peut-être de 5 cm, car les rhizomes de certaines de ces plantes, notamment la menthe, peuvent passer par-dessus une barrière qui est au niveau du sol.

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Donc, n’hésitez pas à cultiver les fines herbes, mais quant aux fines herbes envahissantes, un jardinier averti en vaut deux!