Des milliers de citrouilles gaspillées après l’Halloween, et une belle façon d’en sauver quelques-unes

Chaque année, au lendemain de l’Halloween, le Québec et le Canada se réveillent avec un drôle de spectacle: des trottoirs tapissés de citrouilles abandonnées, encore bien rondes et souvent comestibles. Après avoir éclairé nos soirées du 31 octobre, des milliers d’entre elles terminent tristement leurs vies à la poubelle ou au compost. Pourtant, derrière leurs sourires se cache une chair savoureuse, parfaite pour cuisiner potages, muffins ou tartes. C’est ce constat qui a inspiré La Transformerie, un organisme montréalais dédié à enrayer le gaspillage alimentaire, à agir autrement. Transformer une journée de gaspillage en opportunité Plutôt que de voir ces citrouilles comme des déchets, nous avons décidé d’en sauver une partie pour en faire une création bien de saison: une tartinade «Tarte à la citrouille». Offerte exclusivement dans le cadre de notre campagne de dons «Sauver ce qui est précieux», cette tartinade est à la fois gourmande et symbolique: chaque pot représente une citrouille rescapée et un geste concret contre... Lire la suite >