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Vers une récolte responsable des plantes sauvages

Aller cueillir des plantes sauvages redevient trĂšs Ă  la mode. C’est mĂȘme trĂšs chic chez les cuisinomanes (foodies). Mais attention, si vous voulez rĂ©colter ou consommer des plantes sauvages, il faut savoir le faire en respectant l’environnement. La triste vĂ©ritĂ© est que, dans le passĂ©, cela a souvent menĂ© Ă  des dĂ©sastres Ă©cologiques. Pourrait-on les Ă©viter cette fois-ci? Un exemple: la quasi-disparition de l’ail des bois Il y a plus 50 ans, l’ail des bois (Allium tricoccum) Ă©tait trĂšs abondant dans les sous-bois de la vallĂ©e du Saint-Laurent. Il est maintenant rare ou mĂȘme complĂštement extirpĂ© dans bien des forĂȘts et se bat pour se maintenir dans d’autres oĂč pourtant il Ă©tait autrefois abondant. Que s’est-il passĂ©? Comme avec tant de plantes sauvages, l’ail sauvage est devenu la proie de la convoitise humaine. Quelques articles sur l’ail sauvage sont apparus dans les journaux, on a parlĂ© de ce dĂ©licieux lĂ©gume indigĂšne Ă  la radio et Ă  la tĂ©lĂ©, et boum!... Lire la suite >

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