La livèche: le céleri des jardiniers paresseux

Produire du bon céleri (Apium graveolens dulce) est une tâche difficile. Ce légume est à croissance assez lente, mais déteste la chaleur. Il faut donc le démarrer tôt dans la maison, mais le garder au frais dans le jardin: pas toujours facile à faire. Même quand vous l’avez bien réussi une année, il faut tout recommencer la suivante, car on le cultive comme plante annuelle (en fait, c’est une bisannuelle qu’on récolte la première année). Je vous suggère de cultiver plutôt son sosie pérenne, la livèche (Levisticum officinale), une vivace de culture simple et qui revient alors année après année, vous enlevant beaucoup d’efforts. Un céleri géant Il s’agit d’une plante très apparentée au céleri, à la fois génétiquement (les deux appartiennent aux Apiacées), gustativement et physiquement: on pourrait dire que c’est un céleri vivace géant. La livèche produit au printemps une rosette de longues feuilles tripennées vert luisant aux folioles triangulaires dentées… tellement similaires à celles du céleri qu’on pourrait s’y... Lire la suite >

Cultivez vos propres pailles

Avec la controverse actuelle au sujet de l’effet nocif des pailles en plastique sur l’environnement (quel média n’a pas publié un article, sinon deux ou trois, sur le sujet au cours des dernières semaines?), pourquoi ne pas revoir le concept original, soit celui des pailles faites à partir de plantes? Oui, depuis des millénaires, les humains ont utilisé des plantes à tiges creuses comme pailles, souvent dans un effort de ne boire que le liquide et non les résidus (disons que les sources d’eau de l’époque n’étaient pas aussi limpides que celles d’aujourd’hui). La paille originale Le mot «paille» pour désigner un tube par lequel on peut boire un liquide vient du fait que la paille, c’est-à-dire la tige coupée de céréales, était la paille originale. Les tiges des graminées sont creuses, sauf aux nœuds, alors pour faire une paille à boire, il suffit de les couper juste au-dessus d’un nœud et juste en-dessous du suivant. Voilà! Une paille tout... Lire la suite >