Il y a des plantes comme ça, pour lesquelles on a un petit coup de cœur tout naturel. L’origan doré (Origanum vulgare ‘Aureum’) est l’une d’elles. À l’origine, l’origan doré est une herbe aromatique, à feuillage jaune, d’environ 25 cm de hauteur, avec de petites fleurs blanc rosé que plusieurs jardiniers suppriment. Il est largement convenu que l’origan doré n’est pas le meilleur origan, côté saveur. Par contre, son feuillage décoratif est très intéressant pour rehausser les arrangements de plantes. Avec ses amies les fines herbes Évidemment, l’origan doré est la touche de couleur dans une boîte à fleurs de fines herbes. On peut la marier à la ciboulette, la menthe, le basilic ou le thym. Il en est de même en pleine terre, où elle est parfaite en bordure d’une allée de fines herbes mixtes. Dans les contenants décoratifs Même si l’origan doré est rustique en zone 4, on peut décider volontairement de la cultiver comme une annuelle. En... Lire la suite >
Quand on a un petit penchant «paresseux» au jardin, il est normal de faire de plus en plus de place aux plantes vivaces: celles qui repoussent fidèlement chaque année. Les fines herbes ne font pas exception. Chaque année, ma collection de fines herbes vivaces s’enrichit d’une ou deux espèces supplémentaires. Je découvre des plantes aromatiques non rapportées vivaces qui survivent dans mon jardin de climat nordique (en zone 5 tout de même). Faire un compromis sur la saveur Dans bien des cas, il existe deux versions de la même plante: une version rustique et une version qui l’est moins. À mon grand regret, les fines herbes moins rustiques sont bien souvent celles qui sont les plus intéressantes du point de vue de la qualité gustative. Qu’à cela ne tienne, les versions rustiques remplissent très bien leur rôle et leur extrême facilité de culture ne me fait nullement regretter de les avoir élues dans mon jardin. La ciboulette… et les oignons... Lire la suite >
Une des raisons pour laquelle il n’a jamais été facile de faire un carré de fines herbes qui fonctionne bien est que les fines herbes ne sont pas homogènes quant à leurs besoins. Certaines aiment la chaleur et le soleil et tolèrent la sécheresse; d’autres préfèrent la mi-ombre, la fraîcheur et l’humidité; certaines un sol riche, d’autres ont moins de goût si le sol n’est pas plutôt pauvre; certaines sont vivaces, d’autres annuelles, bisannuelles, tropicales ou subtropicales, parfois même des arbustes. Comment contenter des plantes aux besoins si différents? La solution est pourtant si simple: ne plantez pas les fines herbes aux besoins différents ensemble, voilà tout! Pour l’emplacement de plantation principal, visez le plein soleil et un sol très bien drainé, même plutôt pauvre, ce qui correspond aux besoins de la majorité des fines herbes. Plantez les exceptions ailleurs sur le terrain, toujours selon leurs besoins. Quand toutes les plantes ont ce qu’elles veulent, vous aurez un succès... Lire la suite >
De nos jours, la jarre à fraisier, ce pot dressé aux nombreuses poches de plantation, est rarement utilisé pour les fraisiers, mais davantage pour les plantes ornementales. Mais il convient aussi très bien aux fines herbes. Plantez-en dans les différentes poches et aussi au sommet et vous voici avec un petit jardin de fines herbes très mobile! Il n’y a pas de difficulté à bien arroser un petit pot à fraisiers à quatre poches de plantation, mais dans les pots plus hauts à six poches ou plus, arroser convenablement les poches inférieures est embêtant. En fait, on a beau arroser par le haut, les plantes du haut absorbent toujours l’eau qui ne se rend pas aux plantes des poches inférieures et elles souffrent alors d’une sécheresse chronique. Le problème est pourtant vite réglé quand vous le savez d’avance. Achetez un tuyau de PVC de 2,5 cm et d’une longueur égale à la hauteur du pot et aussi un bouchon de... Lire la suite >
Souvent je pose la question suivante lorsque je donne une conférence: «combien d’entre vous ont planté des fines herbes ce printemps?» Plein de mains s’élèvent. Maintenant je pose une deuxième question: «et combien les ont utilisées»? La plupart des gens retirent leur main. La triste réalité est que peu de jardiniers utilisent les fines herbes qu’ils plantent. Et il y a une bonne raison pour cela. Traditionnellement on plante les fines herbes dans le potager. avec les légumes. Mais le potager est souvent jugé «strictement utilitaire» et sans véritable attrait. Pour cette raison, il est souvent très éloigné de la cuisine, au fond de la cour ou même sur un autre terrain, dans le cas des jardins communautaires. Or c’est une chose aller cherchez 5 ou 6 carottes pour le repas du midi ou tout un chou-fleur pour celui du soir: il vaut la peine faire quelques pas pour obtenir un plat essentiel au succès du repas. Mais quand il vous... Lire la suite >
