Photo: easakrupa.com La ciboulette (Allium schoenoprasum) est peut-être la plus facile des fines herbes. Elle est vivace, extrêmement rustique (zones de rusticité 2 à 9) et bien pérenne, revenant fidèlement pendant des décennies, pousse au soleil ou à l’ombre (mais aime mieux le soleil et la mi-ombre) et tolère aussi bien les sols secs que les sols humides. De plus, elle est très jolie, avec une floraison — de petites boules de fleurs étoilées violet pâle — qui dure presque un mois au printemps ou au début de l’été ce qui en fait une excellente plante ornementale. On vend souvent des potées de ciboulette à l’automne pour la culture l’hiver dans la maison, mais là, ça va moins bien. En effet, la ciboulette ainsi achetée pousse peu dans la maison pendant l’hiver et tend même à dépérir. Si vous tenez à le cultiver dans la maison l’hiver, laissez le pot à l’extérieur jusqu’à tard à l’automne afin qu’elle subisse des nuits... Lire la suite >
La ciboulette (Allium schoenoprasum) est peut-être la plus facile des fines herbes, du moins dans les régions tempérées. Elle est vivace, très rustique (zone 2) et de longue vie, revenant fidèlement de nombreuses années, pousse au soleil ou à l’ombre, tolère aussi bien les sols secs que les sols humides et réussit dans la glaise comme dans le sable. De plus, elle est très jolie, avec une floraison durable de presque un mois en juin/juillet qui en fait une excellente plante ornementale. Les feuilles sont comestibles… et les fleurs aussi. En pleine terre, donc, sa culture ne pourrait pas être plus facile?! Moins heureuse à l’intérieur On nous vend souvent des potées de ciboulette à l’automne pour la culture l’hiver dans la maison, mais là, ça va moins bien. En effet, la ciboulette exige un hiver froid pour bien pousser. Sans cette période de froid, les feuilles qui poussent sont minces et sans tonus. Si vous tenez à la cultiver dans... Lire la suite >
Fines herbes placées sur un rebord de fenêtre pour une séance de photos, mais dans quel état seront-elles dans quelques semaines? Depuis au moins 38 ans, différents magazines et émissions télévisées nous font miroiter l’idée qu’on peut facilement cultiver les fines herbes dans la maison pendant l’hiver et ainsi avoir toujours des aromates frais à ajouter à nos mets. Je le sais, car je l’ai essayé moi-même il y a 38 ans, influencé par un magazine que j’avais parcouru dans la salle d’attente de mon dentiste. Fasciné par le concept, j’ai installé toute une variété de fines herbes devant la grande fenêtre orientée plein sud de ma cuisine. Après un début plutôt encourageant en septembre, les plantes ont commencé, pour la plupart, à dépérir peu à peu: nouvelles pousses étiolées, feuilles mortes ou desséchées, araignées rouges (tétranyques) sur certaines plantes, aleurodes (mouches blanches) sur d’autres, etc. Fin janvier, la plupart étaient mortes et celles encore en vie étaient plutôt mal... Lire la suite >
