2023: L’année du brocoli
Aperçu et historique Le brocoli est originaire de la région méditerranéenne, où il est consommé depuis l’époque romaine. D’autres régions européennes ont fini par s’y intéresser et le brocoli a été popularisé en France sous le nom «?d’asperge italienne?» vers 1650. Les Anglais l’ont adopté environ 70 ans plus tard. Nous sommes admirateurs de brocoli en Amérique du Nord depuis les années 1920, lorsque des têtes de brocoli emballées dans de la glace voyageaient sur les rails de la Californie vers l’est des États-Unis. En 2011, les États-Unis ont produit plus de 2 milliards de livres pour une valeur de plus de 750 millions de dollars sur plus de 130 000 acres. Le brocoli est bon pour vous ! Il est riche en antioxydants, en acides aminés, en folates et en vitamine C. Ce légume est également un stimulant immunitaire grâce à sa teneur en zinc et en vitamines. Types de brocoli Le brocoli, Brassica oleracea, de la famille de... Lire la suite >