Je suis toujours émerveillée devant le spectacle coloré que nous offrent les feuilles des arbres lorsque l’automne s’installe. Et puis, quel plaisir de jouer dans les feuilles tombées au sol, et ce, tant pour les petits que pour les grands qui ont gardé leur cœur d’enfant! Mais, ma fascination se transforme rapidement en désolation lorsque j’observe des centaines de sacs de feuilles qui s’entassent le long des rues afin qu’elles soient gérées par nos municipalités. Dommage, car il est beaucoup plus écologique de les valoriser à la maison. Ainsi, on évite les effets négatifs du transport des feuilles et même de l’énergie dépensée pour les gérer en gros volume d’une quelconque façon. Bref, il faut savoir que lorsqu’il est question de pratiques écologiques, le cycle le plus court est toujours préférable. Lorsque c’est possible, les matières organiques qui sont produites sur notre terrain devraient rester sur notre terrain. Alors, pourquoi offrir vos feuilles à votre municipalité quand il est relativement... Lire la suite >
Ce n’est pas un secret, j’ai une réelle passion pour les tomates et j’adore la transmettre. Ce qui n’est pas difficile considérant que je ne suis pas la seule à apprécier la «reine du potager». J’ai l’habitude de dire que l’été serait trop triste sans au moins un plant de tomates. Mais en y repensant, je crois que trois plants, c’est un minimum. Un plant de mini-tomates que l’on consomme comme des bonbons, un plant de tomates de table pour les indispensables sandwichs et enfin un plant de tomates italiennes pour les sauces. En ce qui me concerne, je cultive habituellement entre 30 et 40 plants dans mon petit jardin urbain. Mais durant l’été où j’ai écrit mon livre, La tomate de la terre à la table, j’ai planté 120 plants de tomates de variétés différentes. Ce fut une année de récolte extraordinaire. Je me suis gavée sans compter en plus de faire des réserves de toutes sortes, car je... Lire la suite >
Quiconque a déjà cultivé la menthe dans son jardin connaît bien la propension de cette dernière à s’étendre bien au-delà de l’espace qu’on aimerait lui allouer. Heureusement, il existe une stratégie pour cultiver et profiter de cette herbe délicieuse sans risquer l’envahissement. La menthe, en bref La plupart des menthes sont originaires de l’Europe et de l’Asie. Elles sont utilisées comme herbes culinaires et médicinales depuis l’Antiquité. Il existe sur le marché plusieurs centaines d’espèces et de cultivars de menthe. Certaines ont été développées pour leurs odeurs et leurs saveurs, d’autres pour l’aspect ornemental de leur feuillage. On retrouve des menthes qui sont très piquantes, pendant que d’autres sont plutôt sucrées, mais toutes les menthes contiennent l’huile essentielle caractéristique: le menthol. Ce produit naturel ou sa version synthétique est d’ailleurs largement utilisé dans l’industrie alimentaire et pharmaceutique. Pensez aux dentifrices, aux bonbons, aux chocolats, aux pastilles et aux sirops. D’ailleurs, la menthe est connue depuis longtemps pour faciliter la digestion... Lire la suite >
Aimez-vous la coriandre ? J’ai remarqué que plusieurs personnes adorent la coriandre alors que d’autres l’ont carrément en horreur. Ce qui est certain, c’est que peu de gens sont indifférents à la saveur intense des feuilles de coriandre. Bref, on l’aime ou on ne l’aime pas. Moi, je l’adore ! Mais ça n’a pas toujours été le cas ! Il y a une dizaine d’années, j’étais de ceux qui n’aimaient vraiment pas la coriandre. Mais, ne reculant devant rien pour maîtriser sa culture afin de transmettre mes connaissances, je la cultivais année après année. Et quand je passais à côté des plants, je me risquais à grignoter un petit bout de feuille. Au début, je grimaçais, puis progressivement, j’ai appris à apprivoiser la coriandre au point où je suis devenu accro. La coriandre, de son nom latin Coriandrum sativum, est une des plantes condimentaires les plus utilisées partout dans le monde. On la cultive principalement pour la saveur de ses feuilles,... Lire la suite >
Que ce soit pour aromatiser mes plats ou pour faire mes tisanes, il ne se passe pas une seule journée dans l’année sans que mes propres fines herbes ne fassent partie de mon quotidien. Bien sûr durant l’été, je me gave de fines herbes fraîchement cueillies au jardin ou dans mes pots sur le patio. Mais durant la saison froide, même si je consomme quelques fines herbes cultivées à l’intérieur, ce sont principalement les fines herbes que j’ai pris soin de conserver durant l’été qui agrémentent mes repas. Pour apprendre à mettre en banque la saveur des fines herbes, suivez le guide! Choisir la bonne méthode de conservation des fines herbes Une majorité de fines herbes se prête bien au séchage, alors que d’autres ont plutôt avantage à être congelées. Mais encore faut-il procéder dans les règles de l’art, ceci pour conserver le maximum d’huiles essentielles. Rien à voir avec les petits pots de fines herbes du supermarché qui traînent... Lire la suite >
À moins que vous ne cultiviez que des cactus ? dommage tout de même ?, vous avez tout intérêt à utiliser le compost partout au jardin. Et pour cause, les effets positifs du compost sur le sol et les plantes sont nombreux. De fait, le compost : Utiliser du compost domestique ou du compost commercial Bien sûr, je ne saurais trop insister sur les avantages « éconologiques » de faire votre propre compost si vous en avez la possibilité. Voir se transformer sous nos yeux des déchets en un véritable or brun demeure une activité enrichissante à tous points de vue. De plus, c’est la meilleure façon de contrôler la qualité du produit final. Mais si ce n’est pas possible, ne lésinez surtout pas sur la qualité d’un compost commercial. Le compost au potager Savez-vous que certaines plantes légumières sont très friandes en compost, alors que d’autres n’en profitent pas vraiment. Avant toute chose, il est sage de classer les plantes légumières selon leurs... Lire la suite >
Quand vient le moment de se procurer des semences, tout bon jardinier écologique devrait se poser la question suivante : s’agit-il de variétés à pollinisation libre ou de variétés hybrides F1? Mais encore faut-il être en mesure de faire la différence. Variété à pollinisation libre Une variété à pollinisation libre (PL) ou pollinisation ouverte (PO) est une variété dont la pollinisation a eu lieu sans l’intervention humaine… ou presque. Toutefois, elle peut avoir été pollinisée naturellement par le vent ou les insectes. Il s’agit d’une variété dont les caractères sont fixés. Ainsi, dans les conditions idéales, les semences issues de la culture d’une variété à pollinisation libre produiront des plants fidèles au plant mère. Les variétés à pollinisation libre comprennent les variétés ancestrales et les variétés hybrides fixées. Les variétés ancestrales, aussi connues comme étant des variétés anciennes, traditionnelles, héritage, patrimoniales ou du patrimoine, existaient avant l’ère de l’agriculture moderne, soit avant 1940. La tomate ‘Mémé de Beauce’ et le concombre libanais... Lire la suite >
Vous appréciez les fines herbes et avez l’habitude d’acheter des plants, c’est bien. Mais savez-vous qu’il est relativement facile de démarrer ses propres plants de fines herbes à partir de semis et que cette pratique vous permet: Bien que la plupart des fines herbes puissent être démarrées par le semis intérieur, certaines ont une préférence pour cette technique alors que d’autres profitent d’un semis extérieur du fait qu’elles n’apprécient pas la transplantation. Un bon truc pour réussir le semis extérieur consiste à couvrir le sol d’une toile flottante de façon à conserver le lit de semences constamment humide durant la période de germination. Les fines herbes qui ont intérêt à être démarrées à l’intérieur sont le basilic, la camomille allemande, la citronnelle, la lavande, la pimprenelle, la sauge, le stévia, le tagète luisant et le thym. Les fines herbes qui profitent d’un semis extérieur sont l’aneth, l’anis vert, le carvi, le cerfeuil, le cerfeuil musqué, la coriandre, le fenouil et le... Lire la suite >
