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Savoir conserver les fines herbes

Que ce soit pour aromatiser mes plats ou pour faire mes tisanes, il ne se passe pas une seule journée dans l’année sans que mes propres fines herbes ne fassent partie de mon quotidien. Bien sûr durant l’été, je me gave de fines herbes fraîchement cueillies au jardin ou dans mes pots sur le patio. Mais durant la saison froide, même si je consomme quelques fines herbes cultivées à l’intérieur, ce sont principalement les fines herbes que j’ai pris soin de conserver durant l’été qui agrémentent mes repas. Pour apprendre à mettre en banque la saveur des fines herbes, suivez le guide! Choisir la bonne méthode de conservation des fines herbes Une majorité de fines herbes se prête bien au séchage, alors que d’autres ont plutôt avantage à être congelées. Mais encore faut-il procéder dans les règles de l’art, ceci pour conserver le maximum d’huiles essentielles. Rien à voir avec les petits pots de fines herbes du supermarché qui traînent... Lire la suite >

Le compost… si indispensable au jardin

À moins que vous ne cultiviez que des cactus ? dommage tout de même ?, vous avez tout intérêt à utiliser le compost partout au jardin. Et pour cause, les effets positifs du compost sur le sol et les plantes sont nombreux. De fait, le compost : Utiliser du compost domestique ou du compost commercial Bien sûr, je ne saurais trop insister sur les avantages « éconologiques » de faire votre propre compost si vous en avez la possibilité. Voir se transformer sous nos yeux des déchets en un véritable or brun demeure une activité enrichissante à tous points de vue. De plus, c’est la meilleure façon de contrôler la qualité du produit final. Mais si ce n’est pas possible, ne lésinez surtout pas sur la qualité d’un compost commercial.  Le compost au potager Savez-vous que certaines plantes légumières sont très friandes en compost, alors que d’autres n’en profitent pas vraiment. Avant toute chose, il est sage de classer les plantes légumières selon leurs... Lire la suite >

Pourquoi opter pour des semences à pollinisation libre?

Quand vient le moment de se procurer des semences, tout bon jardinier écologique devrait se poser la question suivante : s’agit-il de variétés à pollinisation libre ou de variétés hybrides F1? Mais encore faut-il être en mesure de faire la différence.  Variété à pollinisation libre Une variété à pollinisation libre (PL) ou pollinisation ouverte (PO) est une variété dont la pollinisation a eu lieu sans l’intervention humaine… ou presque. Toutefois, elle peut avoir été pollinisée naturellement par le vent ou les insectes. Il s’agit d’une variété dont les caractères sont fixés. Ainsi, dans les conditions idéales, les semences issues de la culture d’une variété à pollinisation libre produiront des plants fidèles au plant mère. Les variétés à pollinisation libre comprennent les variétés ancestrales et les variétés hybrides fixées. Les variétés ancestrales, aussi connues comme étant des variétés anciennes, traditionnelles, héritage, patrimoniales ou du patrimoine, existaient avant l’ère de l’agriculture moderne, soit avant 1940.  La tomate ‘Mémé de Beauce’ et le concombre libanais... Lire la suite >

Le semis de fines herbes

Vous appréciez les fines herbes et avez l’habitude d’acheter des plants, c’est bien. Mais savez-vous qu’il est relativement facile de démarrer ses propres plants de fines herbes à partir de semis et que cette pratique vous permet: Bien que la plupart des fines herbes puissent être démarrées par le semis intérieur, certaines ont une préférence pour cette technique alors que d’autres profitent d’un semis extérieur du fait qu’elles n’apprécient pas la transplantation. Un bon truc pour réussir le semis extérieur consiste à couvrir le sol d’une toile flottante de façon à conserver le lit de semences constamment humide durant la période de germination. Les fines herbes qui ont intérêt à être démarrées à l’intérieur sont le basilic, la camomille allemande, la citronnelle, la lavande, la pimprenelle, la sauge, le stévia, le tagète luisant et le thym. Les fines herbes qui profitent d’un semis extérieur sont l’aneth, l’anis vert, le carvi, le cerfeuil, le cerfeuil musqué, la coriandre, le fenouil et le... Lire la suite >

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