Par Mathieu Hodgson
5 décembre 2025

Réponses à vos questions : végétaux pour climat froid résistants aux cerfs

Question

Bonjour, je demeure à La Macaza. J’aimerais avoir une liste de fleurs et arbustes adaptés à cette région et que les cerfs n’aiment pas!

Julie Bombardier 

Réponse

Vous faites bien de choisir des végétaux résistants aux cerfs dans votre région. Lorsqu’on planifie un jardin, on pense d’abord à la bonne plante au bon endroit: adaptée à nos conditions d’ensoleillement, de sol et d’humidité. Toutefois, on oublie souvent d’autres facteurs environnementaux tout aussi importants, comme la résistance au sel, au vent, ainsi qu’à la présence d’animaux ou d’insectes nuisibles. Mieux vaut donc faire un choix éclairé dès le départ, plutôt que de devoir barricader nos plates-bandes pour les protéger des chevreuils ou d’utiliser des répulsifs qui demandent de fréquentes applications, surtout après la pluie.

Cela dit, je ne peux garantir que les cerfs ne goûteront jamais à ces plantes. Leurs préférences alimentaires varient d’une région à l’autre et, un peu comme chez les humains, les jeunes apprennent ce qui se mange en observant leur mère. Et lorsqu’ils sont affamés, notamment en hiver ou en cas de surpopulation, ils peuvent manger presque n’importe quoi. Cette sélection demeure malgré tout un excellent point de départ.

Les cerfs évitent généralement les végétaux qui dégagent une odeur forte ou désagréable, comme les fines herbes parfumées, ainsi que les plantes au goût amer, piquant ou toxique. Les feuillages coriaces, duveteux, piquants ou collants leur déplaisent aussi, tout comme les plantes à sève laiteuse ou riche en résine, plus difficiles à digérer.

Enfin, La Macaza était officiellement située en zone 3 jusqu’à tout récemment, mais se trouverait désormais en zone 4a selon la révision 2025 de la carte des zones de rusticité du Canada. Toutefois, dans une région au relief varié comme dans votre cas, des différences d’altitude, de vent ou d’ombre peuvent créer des microclimats plus froids. Il demeure donc prudent de choisir des plantes rustiques en zone 3 afin d’assurer leur survie hivernale. Certaines sources placent La Macaza en zone 3b.

Végétaux rarement endommagés par les cerfs

Agérate – Ageratum spp. – annuelle

Ail ornemental – Allium sp. – bulbe/vivace – zone 2-7

Alysson odorant – Lobularia maritima – annuelle

Ancolie – Aquilegia sp. – vivace – zone 3

Arabette – Arabis spp. – vivace – zone 3-5

Armoise – Artemisia sp. – vivace – zone 2-7

Asaret d’Europe – Asarum europaeum – vivace – zone 4

Asaret du Canada – Asarum canadense – vivace – zone 3

Aubriète – Aubrieta deltoidea – vivace – zone 3

Aulne crispé – Alnus viridis crispa – arbuste – zone 2

Avoine décorative – Helictotrichon sempervirens – graminée – zone 3-9

Baptisia – Baptisia australis – vivace – zone 3

Bouton d’or – Ranunculus sp. – vivace – zone 4

Chardon bleu – Echinops ritro — vivace – zone 3

Cinéraire maritime – Centaurea cineraria – annuelle

Cléome – Cleome sp. – annuelle

Cœur-saignant des jardins – Lamprocapnos spectabilis, syn. Dicentra spectabilis – vivace – zone 3

Cœur-saignant remarquable – Dicentra eximia – vivace – zone 3

Colchique – Colchicum sp. – bulbe – zone 3-5

Coquelourde des jardins – Lychnis coronaria – vivace – zone 4

Coreopsis filiforme – Coreopsis verticillata – vivace – zone 3-7

Corydale – Corydalis sp. – vivace – zone 4

Datura – Brugmansia sp. (syn. Datura) – annuelle

Dryoptère marginale – Dryopteris marginalis – fougère – zone 3

Euphorbe panachée – Euphorbia marginata – annuelle

Fétuque bleue – Festuca glauca – graminée – zone 4

Fougère-à-l’autruche – Onoclea pensylvatica syn. Matteuccia struthiopteris var. pensylvanica – fougère – zone 3

Fritillaire impériale – Fritillaria imperialis – bulbe – zone 4

Gaillet odorant – Galium odoratum – couvre-sol – zone 3

Genévrier – Juniperus spp. – conifère, zones 1-7

Géranium vivace – Geranium sp. – vivace – zone 3-5

Héliotrope – Heliotropium arborescens – annuelle

Hellébore – Helleborus sp. – vivace – zone 4

Hysope – Hyssopus officinalis – vivace – zone 3

Immortelle annuelle – Helichrysum sp. – annuelle

Iris – Iris sp. – vivace/bulbe – zone 3

Jonquille – Narcissus sp. – bulbe – zone 3-8

Koélérie bleue – Koeleria glauca – graminée – zone 4-9

Ligulaire dentée – Ligularia dentata – vivace – zone 4

Molène – Verbascum sp. – vivace – zone 3-9

Molinie bleue – Molinia caerulea – graminée – zone 4

Muflier – Antirrhinum majus – annuelle

Myosotis des bois – Myosotis sylvatica – vivace – zone 4

Myrique baumier – Myrica pensylvanica – arbuste – zone 3

Onagre – Oenothera sp. – vivace – zone 3-8

Onoclée sensible – Onoclea sensibilis – fougère – zone 3

Osmonde – Osmunda spp. – fougère – zone 3

Panic raide – Panicum virgatum – graminée – zone 4

Pavot – Papaver sp. – annuelle

Perce-neige – Galanthus nivalis – bulbe – zone 3

Pervenche de Madagascar – Catharanthus rosea, annuelle

Phlox subulé – Phlox subulata – vivace – zone 3

Pied-d’alouette annuel – Consolida ambigua – annuelle

Pigamon – Thalictrum sp. – vivace – zone 3-5

Pissenlit décoratif – Taraxacum sp. – vivace – zone 3

Pivoine – Paeonia sp. – vivace – zone 3-4

Potentille arbustive – Potentilla fruticosa – arbuste – zone 2

Raisin d’ours (Busserole) – Arctostaphylos uva-ursi – couvre-sol – zone 2

Rodgersia – Rodgersia sp. – vivace – zone 4

Sanguisorbe (Pimprenelle) – Sanguisorba sp. – vivace – zone 2-4

Sauge – Salvia spp. – vivace – zone 3-10

Scille de Sibérie – Scilla siberica – bulbe – zone 3

Souci – Calendula sp. – annuelle

Statice – Limonium spp. – vivace  – zone 4

Sumac aromatique – Rhus aromatica – arbuste – zone 3

Tabac ornemental – Nicotiana sp., annuelle

Thym – Thymus sp. – vivace – zone 3

Verge d’or – Solidago sp. – vivace – zone 3

Yucca – Yucca filamentosa – vivace – zone 4

Plus d’information sur les cerfs au jardin

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Mathieu Hodgson

Mathieu est gestionnaire des sites web jardinierparesseux.com et laidbackgardener.blog, pour lesquels il aime bien écrire. Il est aussi concepteur de jardins à Montréal, au Canada. Dans ses temps libres, on peut le retrouver à jardiner sur sa terrasse ou à la pêche sur le bord d'une rivière.

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