Par Julie Boudreau
21 juin 2025

J’aimerais ça, des belles pommes bio, cette année!

Dans mon «immense» jardin écologique, je cultive des pommes bio. Des Belmac bio. Mais, un tout petit problème persiste… la mouche de la pomme.

Le pommier ‘Belmac’ est une variété développée dans les années 1990 et mise de l’avant pour sa grande résistance à la tavelure. À l’époque, j’ai trouvé cela incroyable et c’est donc le pommier que j’ai volontairement choisi pour ma petite cour de banlieue. Et côté résistance aux maladies, il répond pleinement aux attentes.

La mouche de la pomme, cet obstacle à de belles pommes bio

Même si mon pommier est très résistant aux maladies, il n’est pas du tout à l’abri des insectes. Tous les deux ans (car mon pommier produit tous les deux ans), 90% des pommes que je récolte sont «piquées». Et le coupable, c’est la mouche de la pomme (Rhagoletis pomonella).

Fondamentalement, ce n’est pas si grave que cela. Je garde les belles pommes épargnées pour la consommation fraîche (comme  pommes à croquer) et une partie de ces belles pommes sont rangées au frigo pour être mangées pendant l’hiver. (Le ‘Belmac’ produit une très bonne pomme de conservation.) Quant aux pommes endommagées, elles entrent dans les mille et un projets de transformation et de cuisson initiés par mon fabuleux «Party Pommes».

Eh oui, je vous rassure: au moment de la récolte, les insectes sont sortis des fruits depuis longtemps. Et même si ces pommes ne sont pas nécessairement jolies, elles sont parfaites pour les tartes, les compotes et les gelées diverses. Le fait qu’elles soient endommagées a donc bien peu d’impact.

Toutefois, c’est parfois le quart ou la moitié de la pomme qui est inutilisable en raison des dommages trop avancés. Comment faire pour limiter les dégâts? Pour gaspiller moins… et faire plus de tartes et de compotes!

Connaître son ennemi

C’est bien sûr le meilleur moyen de lutter contre la mouche de la pomme. Où sont ses faiblesses? Comment lui faire une jambette?

La mouche de la pomme est une vraie mouche et elle ressemble à une mouche domestique. La seule différence notoire est que ses ailes sont rayées de blanc et de noir. Elle apparaît vers la fin juin, juste au moment où les pommes commencent à ressembler à des pommes en devenir. C’est alors qu’elle pond ses œufs juste sous la pelure de la pomme. Avec de bons yeux, on peut observer un tout petit point rouge sur la pelure. On dit qu’une mouche peut pondre environ 200 œufs, mais qu’elle pond rarement plus d’un œuf sur la même pomme. Je suis assez d’accord avec cette observation, car il est rare de trouver plus d’un réseau de tunnels par pomme.

De cet œuf naît une petite larve blanche qui n’atteindra pas plus de 8 mm de long. Celle-ci se nourrit de la chair de la pomme en creusant de petits tunnels. Après 20 à 30 jours à jouer à la mineuse, la larve se laisse tomber au sol où elle se transforme en pupe. La pupe est le stade de transformation entre la larve et la mouche. Un peu comme le cocon d’un papillon. Cette pupe passe l’automne, l’hiver et le printemps dans le sol, à une profondeur de 2 à 5 cm.

Et enfin, vers la fin de juin, l’adulte émerge du sol et le cycle recommence. Par chance, il n’y a qu’un cycle par année.

Passer à l’action

Avec ses connaissances en poche, on constate qu’il est possible d’intervenir à différentes étapes de la vie de la mouche de la pomme. Par exemple, si le pommier se trouve dans une plate-bande, un léger binage du sol à l’automne ou au printemps peut faire remonter les pupes à la surface et les rendre plus vulnérables aux prédateurs.

Puisque les larves se trouvent dans les pommes, principalement aux mois de juillet et août, toute pomme qui tombe au sol avant son temps doit rapidement être ramassée et mise au bac brun. Cela empêche des larves de compléter leur alimentation et de facilement accéder au sol pour la métamorphose vers le stade de pupe.

Et enfin, entre la fin juin et la mi-juillet, on peut piéger les mouches adultes.

La solution: un verre de beer pong?

Parce qu’une mouche a toujours bien le quotient intellectuel d’une mouche! C’est rouge, ça sent la pomme… c’est une pomme! Et voilà comment on déjoue la petite coquine. Dans les vergers, on utilise de fausses pommes rouges en plastique, enduite de colle pour faire le dépistage de la mouche de la pomme. Attirées par la couleur, les mouches s’y posent dans l’intention d’y pondre… et les voilà prises.

Depuis plusieurs années on a découvert que le célèbre gobelet de plastique rouge si omniprésent dans nos partys de famille a, lui aussi, le pouvoir attractif de la fausse pomme. On trouve assez facilement sur le marché la colle requise pour enduire le piège.

À partir de la fin juin, jusqu’à la fin août, on installe environ 4 à 5 pièges par pommier. Chaque mouche qui s’y englue en est une de moins à pondre ses œufs sur les vraies pommes.

Avec ces trois modes d’action (binage au sol au printemps et à l’automne, ramasser rapidement les pommes tombées au sol et installer un jeu de beer pong), il est espéré de réduire considérablement les dommages causés par la mouche de la pomme. Je ne m’attends pas à totalement annihiler l’espèce. D’ailleurs, je préfère la cohabitation. Mais, si je pouvais augmenter mon pourcentage de pommes utilisables en cuisine, ma réserve de compotes de pommes pourrait me sustenter jusqu’au mois de septembre. Car, je viens à l’instant d’engloutir les dernières cuillères de mon dernier pot. Et nous sommes en mai.

Julie Boudreau

Julie Boudreau est horticultrice, diplômée de l’ITA de Saint-Hyacinthe. Elle œuvre dans le domaine l’horticulture depuis plus de 25 ans. Elle a publié une dizaine de livres et participé à de nombreuses émissions de télévision et de radio. Elle est enseignante au Centre de formation horticole de Laval. Passionnée de son métier, Julie Boudreau se consacre à promouvoir le jardinage, le design de jardin, la botanique et l'écologie, sous toutes ses formes. Un peu grano, écolo depuis toujours, gourmande et essayeuse, Julie est une épicurieuse avec un fort penchant pour tout ce qui se prononce en latin.

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