Peut-on cultiver des légumes à l’intérieur l’hiver?
Peut-on cultiver des légumes à l’intérieur l’hiver? Pas que des semis qu’on repiquera en pleine terre plus tard, mais bien des légumes qui mûriront dans nos maisons, et cela, pendant la saison froide? Tomates, poivrons, laitues, etc., comme dans un potager extérieur?
Ma réponse est: oui… mais pas facilement.
La lumière manque
Le facteur limitant dans la maison est la lumière. Offrir une température adéquate est facile (les légumes aiment environ la même température que les humains). L’arrosage est facile à organiser, on peut augmenter l’humidité ambiante sans trop de difficulté et il existe un vaste choix de terreaux, engrais, pots, etc. Mais où obtenir l’éclairage intense dont les légumes sont friands? L’été, devant une grande fenêtre faisant face au sud, on y parvient, mais l’automne et l’hiver, avec les jours courts et gris et la très faible intensité du soleil… pas autant.
Mais ne perdons pas espoir: il y a quand même des possibilités.
Les voici, par ordre de facilité.
1. Les germes
Il est très facile de faire germer les graines de nombreux légumes et céréales à l’intérieur. En fait, tout ce qu’il vous faut est un pot Mason et un morceau de moustiquaire plastique. Et vous aurez des «légumes» à manger très rapidement, en environ une semaine, sans lumière aucune si vous préférez, ou encore, avec seulement un éclairage normal d’intérieur.
Pourquoi les germinations sont-elles si faciles à réussir? Parce que vous allez récolter les plants très jeunes, quand ils sont encore en train de germer, avant que le manque de lumière ne leur nuise.
2. Les pousses
C’est presque la même chose que les germes, mais vous semez les graines dans du terreau cette fois-ci… et vous les récoltez quelques jours plus tard que les germes, dans 2 semaines environ, quand les cotylédons (les premières feuilles) sont pleinement développés. Et là, un éclairage plus intense est nécessaire: un bord de fenêtre ensoleillée ou une place sous une lampe fluorescente ou DEL, par exemple.
Vous pouvez récolter vos pousses aux ciseaux ou encore, les arracher du terreau en rinçant bien pour les consommer avec leurs racines: au choix. Après, vous en semerez d’autres.
Voici quelques légumes faciles à cultiver comme germes ou pousses:
- amarante
- avoine
- basilic
- betterave
- blé
- brocoli
- carotte
- cerfeuil
- chou
- épinard
- fenouil
- haricot mung
- laitue
- lentille
- luzerne
- maïs
- moutarde
- oignon
- persil
- pois
- pois chiche
- radis
- riz
- roquette
- seigle
- sésame
- soya
- tournesol
- trèfle
Il y a un article plus approfondi sur la culture des pousses ici.
3. Des salades sous éclairage artificiel
Les légumes-feuilles demandent moins de lumière que les légumes-fruits et mûrissent aussi plus rapidement. Il est alors possible de les cultiver sans trop de complications… mais pas devant une fenêtre à l’automne ou l’hiver: l’éclairage est insuffisant. Par contre, avec une lampe DEL ou une lampe fluorescente à 2 tubes suspendue au-dessus d’une table ou d’une tablette, vous pouvez cultiver vos salades n’importe où: au sous-sol, dans le grenier, sous un escalier, dans un garde-robe, etc.
Il y a un genre de guéguerre actuellement entre les lampes fluorescentes T12 (le format plus ancien et souvent meilleur marché) et les lampes T8 (plus efficaces, mais souvent plus chères), mais il faut aussi tenir compte du fait que votre installation doit être rentable. Je suggère d’acheter la lampe qui est la moins chère localement, tout simplement. Pour la même raison, achetez des tubes Cool White (les moins chers): vous n’avez pas besoin des très dispendieux tubes horticoles pour cultiver des légumes-feuilles: ils sont conçus pour faire fleurir… et ça, vous ne voulez pas. Vos lampes ne serviront probablement que 6 mois par année et peuvent alors durer 6, 7 ou même 8 ans. Changez les tubes quand ils commencent à noircir à l’extrémité.
Les lampes DEL durent encore plus longtemps.
À ce système, ajoutez une minuterie bon marché. Une durée de jour de 14 heures suffira.
Comment réussir des légumes-feuilles à l’intérieur
La technique à suivre est des plus faciles. Remplissez des pots ou des plateaux de terreau humide (j’aime bien les terreaux qui contiennent déjà des mycorhizes) et semez les graines à environ 1 à 2 cm d’espacement, les couvrant à peine de terreau. Réglez la hauteur de la lampe pour qu’elle soit à environ 15 cm des pots. À mesure que les plantes croissent (et elles pousseront très vite!), surélevez la lampe pour qu’elle soit toujours à environ 15 cm du sommet des plantes.
Arrosez au besoin quand le terreau est sec au toucher, ajoutant un peu d’engrais d’algues à l’eau d’arrosage.
Comment vous entretenez vos plants par la suite dépend de vous.
Certains jardiniers aiment des légumes bien formés, avec une belle rosette individuelle. Si oui, repiquez les plants dans des pots individuels de 10 à 15 cm quand ils commencent à être tassés. La plupart des laitues formeront une belle rosette prête à récolter dans 40 à 60 jours.
Je préfère récolter mes salades jeunes, sans les repiquer, quand elles ont 15 cm de hauteur, soit dans environ 20 à 30 jours. Je les coupe à environ 1 cm du sol… et les laisse repousser. Normalement, j’en obtiens une deuxième récolte et parfois même une troisième.
Faites des semis successifs à partir de l’automne et ainsi vous aurez des salades fraîches à récolter jusqu’au printemps.
Quels légumes utiliser? Je suggère du mesclun (un mélange de légumes-feuilles): il vous donnera un bouquet de saveurs en peu d’espace. Ou semer les «verdures» individuellement: laitue (la laitue en feuilles est la plus rapide), épinard, roquette, betterave (pour ses feuilles), mâche, etc. On peut aussi cultiver certaines fines herbes de cette façon: basilic, coriandre, persil, etc.
Quant aux légumes-racines, le plus facile est le petit radis rond, qui se cultive facilement selon la méthode expliquée. Pour les autres, je suggère environ la même technique, mais prenez des pots plus profonds, espacez les plants davantage… et limitez-vous aux légumes-racines petit format: bébés carottes, bébés betteraves, etc. Il est difficile d’obtenir de grosses racines longues dans un pot.
4. Les légumes-fruits sous lampe fluorescente ou DEL
Je demeure peu convaincu de l’avantage de cultiver les légumes-fruits à l’intérieur l’hiver. Je ne parle pas de les semer à l’intérieur au printemps en vue de les repiquer au jardin d’été (ça, c’est facile), mais d’essayer de cultiver des tomates, concombres, aubergines, etc., dans la maison à l’automne en vue d’une récolte hivernale.
Les coûts commencent à augmenter passablement quand vous essayez de cultiver de si gros plants avides de plein soleil dans la maison. Et ils prennent des mois à mûrir plutôt que quelques semaines comme les légumes-feuilles. Plus la récolte est éloignée, plus il y a du temps pour les erreurs. Mais si vous y tenez…
Une possibilité à prix quand même modique est d’essayer de combiner soleil naturel et éclairage artificiel. Ainsi vous pourriez suspendre des lampes DEL ou lampes fluorescentes (de préférence à 4 tubes pour une plus grande intensité) au-dessus de pots de semis placés devant une fenêtre, faisant monter la lampe à mesure que les plants grandissent (gardez-les à 15 cm du sommet des plants).
Je suggère d’utiliser des légumes de petite taille (tomates et concombres conçus pour la culture en pot, haricots nains, etc.), car il est très difficile d’éclairer adéquatement des plantes hautes sous une lampe fluorescente ou DEL: il faut constamment monter la lampe et ainsi les feuilles inférieures, trop éloignées de la source de lumière, n’ont plus leur part d’éclairage.
5. Les légumes-fruits en salle de culture
Ou convertissez une pièce de votre demeure en salle de culture.
Il s’agit essentiellement d’utiliser la même technologie qu’on emploie couramment pour la culture de la marijuana, soit des lampes de culture DEL puissantes. Cela pourrait impliquer aussi des modifications à votre demeure: une boîte électrique supplémentaire, un système de climatisation, un générateur de CO2, etc. Sans doute des frais de $1000 ou plus juste pour l’installation… et une bonne facture d’électricité à payer tous les mois. On peut ainsi cultiver des légumes en pot, avec du terreau, ou encore en hydroculture: à vous de choisir. Par contre, ils vous coûteront probablement plus cher que ceux achetés au supermarché.
Des légumes dans la maison, même en hiver? Oui, c’est possible, mais il faut bien l’admettre: ce n’est pas aussi «naturel» que de les cultiver en pleine terre l’été!
Ce texte a été publié pour la première fois sur ce blogue le 5 novembre 2015. Il a été révisé et la mise en page a été actualisée.
Merci pour cet excellent article!!!!! Vous m’avez donné plusieurs options! Ce sera mon projet du week-end!
pouvons-nous faire la même chose avec des herbes: Persil, menthe etc…
La question des fines herbes est assez compliquée, car, si la vaste majorité de nos légumes sont des annuelles que aime le soleil et les sols riches et humides, les fines herbes peuvent être annuelles, vivaces, bisannuelles, arbustes, rustiques, subtropicales ou tropicales et les conditions sont très variables. Quelques exemples:
Basilic: plutôt une annuelle, mieux vaut en ressemer e nouveaux… sous un éclairage artificiel. Ne tolère pas la fraîcheur.
Persil: tolère bien nos intérieurs, même si sa croissance est réduite l’hiver. Dépérit habituellement l’été suivant. Surveillez les insectes.
Menthe: pas très heureuse à l’intérieur, mais survit. Préfère être à l’extérieur l’hiver.
Voici un texte qui traite un peu du sujet:
http://www.lapresse.ca/le-soleil/maison/horticulture/201310/10/01-4698570-rentrer-les-fines-herbes-ou-non.php
Jai 3 sortes de basilic en dedans, du persil, tulsi, romarin, sauge, thym.
Le chou Kale se cultive aussi très bien à l’intérieur. Il ne devient pas aussi gros que dans le potager, mais il est plus tendre.
Cool merci, je lajoute ds mes choix 😉
[…] Lire la suite… […]
[…] que dire des micro-pousses et des germes? Ces brassicas à peine germés peuvent se cultiver à l’année dans un logement et sont prêts […]
Merci pour cet article très précis au niveau technique!
La culture en hiver c’est pas cher ou compliqué quand tu prend la bonne technique.
A la fin de l’été je déterre mes plans de mon jardin (pour ne pas avoir a attendre des mois que ca pousse) et je met ca sous 4 lampes led de 100watts a 12$ ch sur ebay.
Pour l’instant j’ai des grosses tomates, gros piments, petit piments forts, des pois et des fines herbes qui poussent très biens et qui fleurissent comme jamais.
J’ai environ 45 piments sur un plan de 3 pieds alors a vous de voir si ca vaut la peine
Ça prend du LED chaud j’imagine Est-ce des lampes pour la culture intérieure ou du LED normal ?
Tout DEL (LED) devrait convenir, mais les lampes DEL à éclairage blanche sont les plus faciles à utiliser. Les “roses” crée un éclairage qui paraît sombre à nos yeux et alors, on distingue mal si les plantes poussent bien ou non.
[…] à double vocation, cultivées autant pour les fanes que pour la racine. En outre, les pousses de betterave (graines fraîchement germées) sont faciles à cultiver sur un rebord de fenêtre, même en hiver, […]
[…] Download Image More @ jardinierparesseux.com […]
Bonjour, votre article date de 2015. Les choses changent.on a accès à l’éclaire DEL, de petits jardins hydroponiques. Ma question : est-ce que ces technologies règlent les problème énoncés dans votre article ? Je m’essaie pour un mini potager de salon cet hiver. Merci.
Il faut considérer les lampes DEL comme essentiellement l’équivalent des lampes fluorescentes. Donc, oui, on peut le faire; non, ce n’est pas évident. Et en général, il vous faudrait des années avant que ce soit rentable. En général, les gens qui le tentent abandonner assez rapidement, sinon pour les pousses et les germes.
Bonjour, j’ai un plant de tomates dans un grand pot sur mon balcon, j’aimerais le conserver à l’intérieur pendant la saison froide comme plante de maison et le remettre au soleil à la venue du beau temps. Je ne veux pas le perdre…. comme je l’ai rescapé à côté d’une poubelle la semaine dernière, ça serait dommage de le voir mourir de froid dehors!
Qu’en pensez-vous?
Merci beaucoup ?
Faites l’expérience et vous verrez. (Expérimenter est toujours intéressant!) La tomate n’est pas une vraie annuelle (dans les pays tropicaux, c’est une grimpante vivace) et donc sa conservation demeure possible. Faites toutefois attention de ne pas rentrer des insectes nuisibles avec la plante. Et il vous faudrait un éclairage intense.
Merci beaucoup, je vais suivre vos précieux conseils! ? j’ai des fines herbes aussi que je voudrais conserver! Le basilic perd toujours de la vigueur à l’intérieur, que recommandez-vous?
Je pense que vous doutez de ma réponse: quand une plante va mal, on passe à autre chose. Le basilic classique est trrrrrrès difficile à maintenir l’hiver. Mieux vaut en ressemer d’autres: les jeunes plants ont plus de vigueur que les vieux.
Au contraire, je ne doute pas du tout! C’est ma toute première année en jardinage dans un espace réduit. Et pour le basilic, je ne savais pas grand chose non plus. Je vous remercie beaucoup et bravo pour tous vos conseils
J’utilise vos livres pour choisir mes annuelles et mes vivaces! C’est très utile!!
Bonjour,
Je cultive un plant de persil sous une lampe DEL. Ce plant a passé l’été au jardin et a été rentré à l’automne. Nous sommes maintenant à la mi-février et je crois qu’il se prépare à fleurir. Est-ce possible? Si c’est le cas, sera-t-il possible de récolter les graines assez tôt pour les semer au printemps ou à l’été?
Merci
Vous avez probablement raison. Le persil est une bisannuelle: elle produit des feuilles la première année et des fleurs et semences la 2e, puis meurt. Je suis pas certain si les fleurs s’autopolliniseront en l’absence d’insectes à l’intérieur: il faudrait peut-être passer avec un pinceau et polliniser les fleurs vous-même.
Je vais suivre votre conseil et vous tenir informer des résultats.
Merci
Les feuilles de mon plant de basilic sont pales et même parfois le bout est jaune…?
J’ai le même genre de problème, jai un petit jardin hydroponique que j’ai remplie de basilic.
Je fais des test, j’apprend, tranquillement mon pouce verdi, j’en suis a transplanté dans la terre
Cette aventure me coûte plus chère qu’anticipé mais cest stimulant.
Depuis le temps, avez vous solutionné votre problème ?
De mon coté, j’ai un ph un peu trop élevé et je suspecte un manque de chaleur.
Bonjour, est ce que le
Les ensembles de jardin hydroponiques sont la solutions ? Un peu plus cher mais donne des meilleurs rendements?
Votre article est intéressant, mais j’ai personnellement une solution pérenne et quatre saisons aux difficultés énoncées. Je pourrais vous en parler directement si vous me contactez à johannemichaudtourgarden@gmail.com.
J’ai déjà demandé à me désabonner. Je voudrais votre aide car je reçois encore vos messages courriels.
Merci