Fines herbes Truc du jour

Fines herbesĀ : plus heureuses au jardinĀ 

Par Larry Hodgson

Il est de toute Ć©vidence intĆ©ressant d’un point de vue Ć©conomique de faire durer les fines herbes plus d’une saison. 

Fines herbes qui dépérissent sur le rebord d'une fenêtre.
La plupart des fines herbes dĆ©pĆ©rissent quand on les rentre pour l’hiver. Photo: koskoz, reddit.com

Pour cette raison, beaucoup de jardiniers dĆ©terrent et rentrent diffĆ©rentes fines herbes Ć  l’automne, pensant les conserver en les gardant au chaud Ć  l’intĆ©rieur. Malheureusement, la plupart des fines herbes ne prospĆØrent pas dans la maison, surtout l’hiver quand le soleil est si faible. Dans la maison, la plupart dĆ©pĆ©rissent, deviennent infestĆ©es d’insectes ou de maladies et, trĆØs souvent, finissent Ć  la poubelle.

Il y a bien quelques exceptions, notamment le laurier-sauce (Laurus nobilis), le pĆ©largonium Ć  senteur (Pelargonium graveolensĀ et autres), le romarin (Salvia rosmarinus, syn.Ā Rosmarinus officinalis), le stĆ©via (Stevia rebaudiana), le ram rau (Persicaria odorata) et la verveine citronnelle (Aloysia citrodora, syn.Ā Lippia citriodora). Ces plantes hivernent relativement bien dans la maison l’hiver, notamment si vous disposez d’un Ć©clairage artificiel trĆØs intense, mais la plupart des autres aimeraient mieux rester Ć  l’extĆ©rieur l’hiver.

Fines herbes de plein air

Plante de livĆØche.
La livĆØche est parmi les fines herbes qui prĆ©fĆØrent pousser en pleine terre. Photo: Jamain, Wikiimedia Commons

Les fines herbes suivantes sont des vivaces, des bisannuelles ou des arbrisseaux adaptĆ©s aux climats tempĆ©rĆ©s. Elles prĆ©fĆØrent passer l’hiver au froid. Les rentrer les stresse et peut mĆŖme les tuer; mĆŖme si elles survivent Ć  ce mauvais traitement, leur production Ć  l’intĆ©rieur sera fort limitĆ©e, si mĆŖme elles produisent quoi que ce soit d’utilisable.

PlanteZones de rusticitƩ
Agastache fenouil (Agastache foeniculum)4 Ć  9
AngƩlique (Angelica archangelica)2 Ơ 9
AspƩrule odorante (Galium odoratum)3 Ơ 8
Carvi (Carum carvi4 Ć  9
Cerfeuil musquƩ (Myrrhis odorata4 Ơ 9
Ciboulette (Allium schoenoprasum2 Ć  9
Ciboulette ail (Allium tuberosum3 Ć  9
Estragon franƧais (Artemisia dracunculus sativa5 Ơ 9
Fenouil (Foeniculum vulgare6 Ć  9
Hyssope (Hyssopus officinalis)3 Ć  9
Lavande (Lavandula angustifolia6 Ć  9 (4 Ć  9 pour certains cultivars) 
LivĆØche (Levisticum officinale3 Ć  8
Marjolaine (Origanum majorana7 Ć  10
MƩlisse (Melissa officinalis4 Ơ 7
Menthe (Mentha spp.) 2, 3 ou 5 Ć  9 ou 10
Origan (Origanum vulgare3 Ć  9
Persil (Petroselinum crispum3 Ć  11
Raifort (Armoracia rusticana3 Ć  8
Rue (Ruta graveolens5 Ć  9
Sarriette d’hiver (Satureja montana)3 Ć  9
Sauge officinale (Salvia officinalis5 Ć  9
Thym (Thymus vulgaris3 Ć  9

Si vous vivez dans une rĆ©gion trop froide pour la plante (par exemple, en zone 3 alors que la zone de rusticitĆ© de la plante est 5), mieux vaut la conserver au froid, mais sans l’exposer aux pires tempĆ©ratures hivernales, comme dans un garage un peu chauffĆ© ou une chambre froide, pas Ć  la tempĆ©rature de la piĆØce. Aucun Ć©clairage ne sera nĆ©cessaire l’hiver : la plante sera en dormance. 

Fines herbes annuelles

Enfin, il y a quand mĆŖme quelques fines herbes qui sont soit des annuelles ou qu’il vaut mieux traiter comme annuelles. La meilleure faƧon de les conserver est de rĆ©colter des semences et de les semer Ć  la prochaine saison.

  • Aneth (Anethum graveolens
  • Anis (Pimpinella anisum
  • Basilic (Ocimum basilicum
  • Bourrache (Borago officinalis
  • Cerfeuil commun (Anthriscus cerefolium
  • Coriandre, aussi appelĆ©e cilantro (Coriandrum sativum
  • Piment (Capsicum annuum
  • Sarriette des jardins (Satureja hortensis







Billet adaptĆ© du livre Jardiner sans se ruiner de Larry Hodgson.

ƀ propos Larry Hodgson

Journaliste et blogueur horticole, auteur de 65 livres de jardinage, confĆ©rencier et vulgarisateur hors pair, le jardinier paresseux, Larry Hodgson, nous a quittĆ© en octobre 2022. Reconnu pour sa grande gĆ©nĆ©rositĆ©, sa rigueur et son sens de l'humour, il a touchĆ© plusieurs gĆ©nĆ©rations de jardiniers amateurs et professionnels pendant 40 ans de carriĆØre. GrĆ¢ce Ć  son fils, Mathieu Hodgson, et une Ć©quipe de collaborateurs, le blogue jardinierparesseux.com continuera sa mission de dĆ©mystifier le jardinage et le rendre plus accessible Ć  tous. Le blogue le jardinier paresseux offre plus de 2800 billets aux amateurs de jardinage, toujours dans le but de dĆ©mystifier le jardinage et le rendre plus facile aux participants. Si vous avez une question sur le jardinage, entrez-la dans Recherche: la rĆ©ponse s’y trouve probablement dĆ©jĆ .

27 comments on “Fines herbesĀ : plus heureuses au jardinĀ 

  1. PlutĆ“t que de tenter d’entrer mes plants de basilic, j’en sĆØme de nouveaux a l’intĆ©rieur au mois d’aoĆ»t. Ils poussent bien sur le bord d’une fenĆŖtre au sud.

  2. la ciboulette aillee continue a nous seduire a l interieur ,a un rythme hivernal.

  3. Gourdol Martine

    Bonjour on a un beau pied de Ciboulette qui commence Ć  baisser de la tĆŖte avec l’automne Comment la conserver ? La couper et faire des petits paquets au congĆ©lateur ? La couper en petits brins et mettre ds l’huile au congĆ©lateur? Autre ? Merci de vos retours d’expĆ©rience
    Martine FranƧois

  4. Christiane Brin

    J’aime beaucoup votre rubrique journaliĆØre, je la lit avec de l’intĆ©rĆŖt.

    Merci

  5. Jean-Paul Huntzinger

    Pour la conservation de la ciboulette dans un endroit froid mais Ć  l’abri des pires tempĆ©ratures hivernales, que conseillez-vous pour ceux qui vivent en appartement, sans garage et qui ont de la ciboulette?
    Sur le balcon mais Ć  l’abri des vents dans une boĆ®te plastique? autre suggestion?

    • Quand je restais en appartement Ć  MontrĆ©al, j’avais plantĆ© ma ciboulette dans un bac en plastique sur mon balcon et elle revenait d’annĆ©e en annĆ©e.

      • Jean-Paul Huntzinger

        Merci beaucoup Lucy, vous me donnez de l’espoir de pouvoir sauver ma ciboulette

    • La ciboulette est parfaitement Ć  l’aise en contenant: aucune protection nĆ©cessaire.

  6. Croyez-vous que je pourrais rentrer un plant de citronnelle dans la maison? Monsieur Le Jardinier Paresseux vous ĆŖtes devenu une personne indispensable! Merci!

  7. Marie AndrƩe Chartrand

    Pensez-vous que je pourrais rentrer un plant de citronnelle dans la maison? Merci!

  8. ryndam1962

    je fait la mƩme chose que du pesto en mettant du persil je le congƩle dans des minis pots je commenƧe par ceux la je me garde ceux au basilic en deuxiƩme un rƩgal

  9. ValƩrie

    J’avais dĆ©jĆ  lu que le romarin pouvait ĆŖtre rustique, mais est-ce qu’en zone 5 il pourrait survivre Ć  l’hiver dehors avec du paillis de paille pour le protĆ©ger? Merci ?

    • Sans doute que vous avez vu un texte venant d’un climat plus doux, comme la France. Le romarin n’est mĆŖme pas proche d’ĆŖtre rustique au QuĆ©bec. Il faudrait aller en Virginie pour voir quelque survivants.

  10. Christian Labrie

    Il y a aussi la sarriette d’hiver et l’hysope qui sont vivaces.

  11. Marie Desroches

    Bonjour, de mon cĆ“tĆ©, je garde facilement mon romarin et mon persil tout l’hiver Ć  l’intĆ©rieur avec beaucoup de soleil et je rĆ©ussis aussi normalement Ć  garder pour 3-4 mois mon plant de coriandre vietnamienne.

  12. Bonjour, pour les piments, je suis plutĆ“t certain qu’ils peuvent vivre plusieurs annĆ©es si hivernĆ© Ć  l’intĆ©rieur ou encore si des lumiĆØres de culture sont utilisĆ©s. J’ai vu des youtubers le faire avec des piments forts et mon piment d’espelette avait survĆ©cu l’hiver.

    • C’est vrai, mais… Ć  moins d’avoir des conditions de culture extraordinaires, les piments « vieuxĀ Ā» donnent une moindre production que ceux qui sont semĆ©s au printemps. Si vous avez rĆ©ussi Ć  en garder un piment en vie tout l’hiver, c’est que vos conditions sont supĆ©rieures Ć  la normale. Je dois Ć©crire pour le jardinier moyen qui n’a pas ces possibilitĆ©s.

  13. Catherine Bourque

    Bonjour Larry.

    Donc si je comprend bien pour les herbes qui aiment bien passer l’ihiver dehors, je les sors des pots, je coupe les feuilles et je mets les plants en terre… et ensuite je peux bien couvrir de paillis et feuilles mortes ? Est ce que des feuilles mortes seulement peut faire ? Et au printemps, je pourrai les dĆ©placer/ remettre en pot ? Pour la menthe, comme elle est envahissante est ce que je la laisse en pot celle-lĆ  ? Merci et toujours un plaisir de vous lire !

    • En gĆ©nĆ©ral, la premiĆØre rĆ©ponse est la bonne, mais vous pouvez aussi « planter la plante avec son potĀ Ā». Les pots hors de terre sont plus exposĆ©es au froid que les racines en pleine terre, mĆŖme avec une couche de feuilles mortes pour les protĆ©ger.

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