Connaître les besoins des fines herbes
Par Larry Hodgson
Il n’est pas toujours facile de cultiver toutes les fines herbes dans le même jardin.
Une des raisons pour lesquelles il n’a jamais été facile de faire un parterre de plantes aromatiques qui fonctionne parfaitement est que les fines herbes ne sont pas homogènes quant à leurs besoins.
Certaines aiment la chaleur et le soleil et tolèrent la sécheresse; d’autres préfèrent la mi-ombre, la fraîcheur et l’humidité; certaines un sol riche, d’autres ont moins de goût si le sol n’est pas plutôt pauvre; certaines sont vivaces, d’autres annuelles, bisannuelles, tropicales ou subtropicales, et certaines sont même des arbustes.
Comment contenter des plantes aux besoins si différents? La solution est pourtant si simple: ne plantez pas les fines herbes aux besoins différents ensemble, voilà tout!
Un parterre de fines herbes aux conditions «moyennes»
Pour l’emplacement de plantation principal, visez le plein soleil et un sol très bien drainé, même plutôt pauvre, ce qui correspond aux besoins de la majorité des fines herbes. Plantez les exceptions ailleurs sur le terrain, toujours selon leurs besoins.
Quand toutes les plantes auront ce qu’elles veulent, vous aurez un succès fou avec les fines herbes!
Tableau comparatif
Il n’est pas facile de mettre tous les détails sur un groupe de plantes aussi disparate que les fines herbes dans un seul tableau, mais voici quelques lignes directrices* qui pourraient aider à vous mettre sur la bonne piste.
*Dans le tableau, «zone» fait référence à la zone de rusticité de la plante, soit sa capacité de survivre au froid. Lisez Comprendre les zones de rusticité pour en savoir plus à leur sujet.
| Nom | Type | Éclairage | Conditions |
| Agastache fenouil (Agastache foeniculum) | Vivace (zone 4) | Soleil/mi-ombre | Sol humide |
| Aneth (Anethum graveolens) | Annuelle | Soleil | Sol légèrement humide |
| Angélique (Angelica archangelica) | Bisannuelle | Soleil/mi-ombre | Sol humide |
| Anis (Pimpinella anisum) | Annuelle | Soleil | Sol légèrement humide |
| Basilic (Ocimum basilicum) | Annuelle | Soleil | Sol légèrement humide |
| Bourrache (Borago officinalis) | Annuelle | Soleil | Sol légèrement humide |
| Carvi (Carum carvi) | Annuelle | Soleil/mi-ombre | Sol sec |
| Cerfeuil (Anthriscus cerefolium) | Annuelle | Soleil/mi-ombre | Sol légèrement humide |
| Cerfeuil musqué (Myrrhis odorata) | Vivace (zone 4) | Mi-ombre | Sol humide |
| Ciboulette (Allium schoenoprasum) | Vivace (zone 2) | Soleil ou mi-ombre | Sol légèrement humide |
| Ciboulette ail (Allium tuberosum) | Vivace (zone 3) | Soleil ou mi-ombre | Sol légèrement humide |
| Citronnelle (Cymbopogon citratus) | Graminée (zone 10) | Soleil | Sol moyennement humide |
| Coriandre/cilantro (Coriandrum sativum) | Annuelle | Soleil/mi-ombre | Sol légèrement humide |
| Estragon français (Artemisia dracunculus sativa) | Vivace (zone 5) | Soleil | Sol légèrement humide |
| Fenouil (Foeniculum vulgare) | Vivace (zone 7) | Soleil | Sol légèrement humide |
| Géranium à senteur (Pelgaronium graveolens et autres) | Arbuste (zone 10) | Soleil | Sol légèrement humide |
| Herbe aux chats (Nepeta cataria) | Vivace (zone 3) | Soleil/mi-ombre | Sol légèrement humide à sec |
| Hysope (Hyssopus officinalis) | Vivace (zone 3) | Soleil/mi-ombre | Sol sec |
| Immortelle d’Italie (cari) (Helichrysum angustifolium) | Arbuste (zone 8) | Soleil | Sol sec ou légèrement humide |
| Laurier-sauce (Laurus nobilis) | Arbre (zone 8) | Soleil/mi-ombre | Sol légèrement humide |
| Lavande (Lavandula angustifolia) | Arbuste (zone 6, 4 avec protection) | Soleil | Sol sec |
| Livèche (Levisticum officinale) | Vivace (zone 3) | Soleil/mi-ombre | Sol légèrement humide |
| Marjolaine (Origanum majorana) | Vivace (zone 7) | Soleil | Sol sec à légèrement humide |
| Mélisse (Melissa officinalis) | Vivace (zone 4) | Soleil/mi-ombre | Sol légèrement humide |
| Menthe (Mentha spicata et autres) | Vivace (zone 3) | Soleil/mi-ombre | Sol moyennement humide à détrempé |
| Origan (Origanum vulgare) | Vivace (zone 3) | Soleil | Sol sec |
| Oseille (Rumex acetosa) | Vivace (zone 3) | Soleil/mi-ombre | Sol légèrement humide |
| Perilla (Perilla frutescens) | Annuelle | Soleil/mi-ombre | Sol légèrement humide |
| Persil (Petroselinum crispum) | Bisannuelle | Soleil/mi-ombre | Sol légèrement humide |
| Romarin (Salvia rosmarinus) | Arbuste (zone 7) | Soleil | Sol légèrement humide/sec |
| Sarriette d’été (Satureja hortensis) | Annuelle | Soleil | Sol sec |
| Sarriette d’hiver (Satureja montana) | Vivace (zone 3) | Soleil | Sol sec |
| Sauge (Salvia officinalis) | Vivace (zone 5) | Soleil | Sol sec |
| Sauge ananas (Salvia elegans) | Vivace (zone 8) | Soleil/mi-ombre | Sol légèrement humide |
| Thym (Thymus vulgaris) | Vivace (zone 3) | Soleil | Sol sec |
| Verveine citronnelle (Aloysia triphylla) | Arbuste (zone 8) | Soleil | Sol légèrement humide |
Article adapté d’un billet originalement publié le 27 avril 2016.
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Bonjour, peut-on conserver quelques variétés de fines herbes à l’intérieur, lorsqu’on vit en appartement sans balcon, et suivre les consignes du tableau pour les regrouper?
Peu de fines herbes sont heureuses dans la maison, surtout l’hiver. Pourquoi les faire souffrir en les faisant pousser dans un milieu qui ne leur convient pas? https://jardinierparesseux.com/2016/11/03/peut-on-sauver-les-fines-herbes-de-supermarche/
Vous ne pourriez pas donner une liste de fines herbes selon le sol qui leur convient et leurs besoins en soleil et en eau ? Pour savoir comment les regrouper.
Bonjour M. Hodgson, vos connaissances me sont utiles depuis longtemps mais je me abonnée à votre « lettre » récemment.
Je veux aménager bientôt un ruisseau sec dans mon jardin et en lisant cette chronique je me suis dit que plusieurs fines herbes pourraient convenir à cet aménagement. Si vous avez d’autres suggestions pour cet environnement je l’apprécierais.
Danielle P.
travail ENORME,ET SUCCES NON ASSURÉ,UNE VRAI GALERE ENSUITE POUR ENLEVER TOUTES LES PIERRES MALGRÉ LE GÉOTEXILE POSÉ ,VRAIMENT IMPOSIBLE POUR JARDINIER PARESSEUX….
Merci beaucoup!
Bonjour, j’ai acheté une verveine citronnelle, je l’ai rempoté dès son arrivée tout allait bien puis je l’ai arrosé 1 semaine plus tard (j’ai attendu que le substrat soit sec en surface et 2-3cm de profondeur) en m’assurant qu’il n’y ait pas d’eau stagnante dans la sous coupe… mais le lendemain j’ai remarqué que les feuilles à sa base jaunissaient et tombaient, et les feuilles à son sommet sont un peu flétries. Elle a pris trop d’eau ? C’est récupérable ?
Est-ce possible que la plante a eu trop froid? Cette plante nécessite toujours de la chaleur. Placez-la où il n’y a pas de risque des températures inférieures à 13?C.
Bonjour j’aimerais savoir pour l’eucalyptus merci
https://jardinierparesseux.com/2021/03/24/une-triste-decision-je-ne-peux-plus-repondre-a-vos-questions/
Bonjour j’aimerais savoir si les fleurs de mon thym aux citron va ralentir mon plant et dois-on laisser les fleurs ou les couper ?. Merci