Par : Larry Hodgson
12 juin 2020

Réponses à 15 questions sur la culture des fraisiers

Réponses à vos questions sur les fraisiers par les experts du National Garden Bureau.

Les fraisiers (Fragaria × ananassa) sont des plantes pérennes à jolies fleurs, mais sont surtout reconnus pour leurs fruits délicieux. De plus, comme ils sont de petite taille, notamment comparativement à la plupart des autres fruitiers, on peut facilement les cultiver dans nos jardins, bacs et balconnières. Quant aux récompenses, pensez à la charlotte aux fraises, à la tarte aux fraises et aux fraises mangées directement du plant! Quelle que soit la façon dont vous les consommez, les fraises sont toujours un délice et les fraisiers sont alors un excellent choix pour votre jardin de la victoire 2.0.

15 questions sur la culture des fraisiers

1. Les fraisiers attirent-ils les abeilles au potager?

Oui, et d’ailleurs, les fraisiers ont besoin d’abeilles et de bourdons pour assurer la fécondation de leurs fleurs. Et les fleurs des fraisiers sont un vrai régal pour les pollinisateurs. Planter des fraisiers dans un potager contribue grandement à sa biodiversité.

2. Dans mon enfance, les fraises mûrissaient au début de l’été, mais maintenant on les produit pendant tout l’été. Comment est-ce possible? Et peut-on cultiver des fraisiers à récolte prolongée dans nos jardins aussi?

À l’origine, les fraisiers étaient à jours courts, fleurissant seulement au printemps, ce qui assurait des fruits au début de l’été (en juin et juillet dans la plupart des régions), mais, avec le temps, les fraisiculteurs ont développé des variétés à jours neutres et donc qui fleurissent tout l’été et même à l’automne. Et ces variétés produisent aussi, en conséquence, des fruits pendant la majeure partie de la saison. Les fraisiers à jours courts, appelés maintenant fraisiers non remontants, ont souvent l’avantage d’offrir des fruits un peu plus précoces… mais malgré cela, de nos jours, la majorité des jardiniers amateurs préfèrent les fraisiers à jours neutres et donc à fructification continue que nous appelons fraisiers remontants. Si vous aimez récolter des fruits tout au long de l’été, les variétés remontantes, comme Delizz®, premier fraisier à gagner un prix Sélections All-America, sont les variétés les plus intéressantes pour votre potager.

3. Comment planter mes plants de fraisiers?

Assurez-vous de choisir un endroit ensoleillé au sol bien drainé, riche et meuble. On peut aussi les cultiver en bac et même, très joliment, en panier suspendu. Il est important de planter les fraisiers à la bonne profondeur, soit avec le collet, là où la tige joint les feuilles, tout juste au-dessus du sol. Si on enterre ce collet, la plante risque de pourrir; si le collet est trop surélevé, c’est l’assèchement qui l’attend. 

Il est fort utile de couvrir le sol autour du plant d’une couche de paille pour réprimer les mauvaises herbes qui tendent à rapidement envahir la plantation.

4. Je viens de planter de nouveaux fraisiers remontants. Quand dois-je m’attendre à récolter mes premières fraises?

Si les conditions sont bonnes, vous devriez pouvoir récolter vos premières fraises environ 4 semaines après la première floraison.

5. Combien de plants de fraisiers dois-je planter par personne?

Avec 10 plantes remontantes, vous devriez pouvoir récolter assez de fraises pour une personne tous les jours de la saison.

6. Dois-je couper les stolons de mes fraisiers?

Supprimez tous les stolons, sinon votre plantation de fraisiers deviendra trop encombrée de bébés plants qui feront concurrence à la plante mère. Et alors, les plantes adultes seront moins vigoureuses et produiront moins de fruits. 

7. Les oiseaux mangent mes fraises. Que devrais-je faire?

De nombreux jardiniers couvrent simplement les plantes avec un filet anti-oiseaux, vendu dans n’importe quelle jardinerie ou quincaillerie. Tuteurez-le pour le maintenir au-dessus des plantes, sinon certains oiseaux réussiront à atterrir sur le filet et à picorer les fruits les plus proches. Ou encore, faites pousser des fraisiers aux fruits blancs: les oiseaux ne semblent jamais les remarquer.

8. Combien de temps les plants de fraisiers produisent-ils?

Les variétés non remontantes produisent des fruits pendant 5–6 semaines à partir du début de l’été. Les variétés remontantes produisent des fruits pendant environ 3 mois; même 6 mois dans des climats doux. 

Notez que les fraisiers tendent à accumuler des maladies avec le temps et que leur production baisse alors. Normalement, on les remplace donc par de nouveaux plants aux 3 ou 4 ans. Achetez toujours des plants certifiés libres de virus.

9. Les fraisiers peuvent-ils passer l’hiver?

En général, oui. La plupart des fraisiers survivront à un hiver très froid, mais leur rusticité est quand même quelque peu variable. Certains sont adaptés à la zone de rusticité 3 — très froide! — tandis que d’autres ne dépassent pas la zone 6. Si vous vivez dans un climat froid, comme au Canada en général, vérifiez la zone de rusticité au moment de l’achat pour vous assurer que la variété convient à votre climat. Aussi, c’est une bonne idée de couvrir les plants de paille pendant l’hiver pour réduire l’impact des soubresauts de température. Si vous vivez dans une région aux hivers doux, par contre, comme en Europe centrale, peu ou pas de soins hivernaux sont nécessaires.

10. Quand devrais-je acheter de nouvelles plantes?

Il est préférable d’acheter de nouveaux fraisiers remontants au printemps. Pour les variétés non remontantes, le meilleur moment pour les acheter et les planter est en août.

11. J’ai des problèmes avec des cloportes qui mangent mes fraises. Y a-t-il quelque chose qui soit sans danger pour l’humain et que je puisse utiliser autour de mes fraisiers pour éliminer ces bestioles? J’ai mis du paillis autour de mes plantes. Devrais-je le retirer pour qu’ils n’aient aucun endroit où se cacher?

Les cloportes sont généralement inoffensifs dans le jardin, étant de simples détritivores*, mais malheureusement ils aiment bien les fraises quand celles-ci touchent le sol. Et vous avez raison, un environnement sombre et humide, comme sous certains paillis, peut les héberger. Essayez plutôt de la paille comme paillis: elle est aérée et s’assèche rapidement après une pluie, ce qui décourage les cloportes et les bestioles nuisibles présents dans le sol.

*Un détritivore est une espèce vivante qui se nourrit de déchets végétaux et animaux.

12. Les fraises peuvent-elles toucher le sol?

Non, idéalement les fraises en formation ne doivent pas reposer sur le sol, car cela accélérera leur détérioration et encouragera les ravageurs (comme les cloportes mentionnés ci-dessus). Au lieu de cela, paillez abondamment avec de la paille autour de la base de la plante et ainsi les baies se trouveront sur une couche de paille, sans jamais toucher au sol. De plus, ainsi les fruits ne seront pas couverts de terre ou de sable lors de la récolte.

13. Le fraisier est-il un bon choix pour les sols détrempés?

Non, les fraisiers n’aiment pas un sol excessivement humide. Par temps de pluie ou lorsque la plante et le sol sont trop humides, les fruits peuvent pourrir. Assurez-vous alors que l’excès d’eau peut s’écouler loin de la plante, peut-être en cultivant vos fraisiers sur une butte si votre sol est glaiseux et mal drainé. Une bonne couche de paille sous la plante garantit que les fruits s’assècheront rapidement après chaque pluie, ce qui aidera à les protéger. 

14. Quel est le meilleur engrais pour les fraisiers?

Ajoutez un engrais à dégagement lent au début de la saison. Choisissez un engrais dit complet, soit qui contient à la fois les macronutriments, soit le NPK (azote, phosphore et potassium), mais aussi tous les micronutriments (fer, bore, zinc, molybdène, etc.). La plupart des engrais bios tout usage conviendraient parfaitement. Évitez toutefois les engrais de synthèse contenant beaucoup plus d’azote que des autres éléments, comme le 30-10-10 ou le 20-5-10, car trop d’azote stimulera la croissance verte plutôt que la floraison et la fructification.

15. Je viens de recevoir des fraisiers à racines nues et ils sont déjà en fleurs. J’ai lu qu’il est préférable d’enlever les fleurs la première année afin que les plants puissent développer des racines plus fortes, mais j’hésite un peu. Est-ce vrai?

Oui et non. Voici l’explication: 

Il ne faudrait pas laisser un fraisier non remontant à racines nues fleurir ni produire des fruits la première année. Avec les plants remontants à racines nues, par contre, ne supprimez que les premières fleurs, celles déjà sur le plant ou en formation à l’achat. Cela aidera la plante à investir son énergie dans l’enracinement afin qu’elle puisse bien démarrer. Une fois qu’elle aura fait quelques semaines en terre, toutefois, son enracinement sera en bonne voie et vous pourrez alors la laisser fleurir. Ainsi, vous profiterez d’une très bonne récolte dès la première année.

Alors, allez-y et plantez des fraisiers dans votre propre jardin de la victoire 2.0! Ils sont vraiment faciles à cultiver et productifs!

 Information tirée d’un communiqué de presse du National Garden Bureau.
Traduction et adaptation par jardinierparesseux.com

Larry Hodgson

Journaliste et blogueur horticole, auteur de 65 livres de jardinage, conférencier et vulgarisateur hors pair, le jardinier paresseux, Larry Hodgson, nous a quitté en octobre 2022. Reconnu pour sa grande générosité, sa rigueur et son sens de l'humour, il a touché plusieurs générations de jardiniers amateurs et professionnels pendant 40 ans de carrière. Grâce à son fils, Mathieu Hodgson, et une équipe de collaborateurs, le blogue continuera sa mission. Le blogue le jardinier paresseux offre plus de 2800 billets aux amateurs de jardinage, toujours dans le but de démystifier le jardinage et le rendre plus facile aux participants. Si vous avez une question sur le jardinage, entrez-la dans Recherche: la réponse s’y trouve probablement déjà.

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