Couper les turions d’asperge avec un couteau est risqué. Photo: Better Homes and Gardens
On récolte l’asperge en cassant ou coupant le turion juste sous le sol. Certaines personnes utilisent à cette fin un couteau aiguisé, mais je trouve qu’il y a risque de blesser la plante… et soi-même!
Il existe aussi un outil spécifique pour la récolte des asperges, la gouge à asperge, avec une longue tige et une pointe fourchue, qu’on peut commander par la poste d’un magasin spécialisé.
Personnellement, je ne vois pas l’utilité de multiplier des outils spécialisés à l’infini, surtout que je trouve l’arrache-pissenlit — un outil de base pour beaucoup de jardiniers — idéal pour les récolter.
On tient le turion d’une main, on glisse l’arrache-pissenlit dans le sol jusqu’à ce qu’on sente le turion et on donne un petit coup vers le haut: voilà que le turion nous reste dans la main. De plus, on peut arracher quelques pissenlits en passant: d’une pierre deux coups!
N.D.L.R. Billet originalement publié le 16 mai 2015
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