Peut-on cultiver du pourpier au potager?
Le pourpier est un légume, mais aussi une mauvaise herbe tenace. Source: antropocene.it
Question : Peut-on cultiver le pourpier dans nos jardins au Québec? Si oui, doit-on rentrer la plante à l’automne pour qu’elle puisse passer l’hiver? Je pose la question, car j’ai lu que c’est le principal aliment végétal du régime crétois, d’où leur si bas taux de maladies cardio-vasculaires. Elle fait aussi partie des plantes médicinales avec plusieurs vertus.
Nathalie Capilla
Réponse : On peut cultiver le pourpier au potager, mais je ne suis pas certain que vous voudriez le faire.
Le pourpier ou pourpier maraîcher (Portulaca oleracea), une petite plante basse aux tiges rampantes souvent rougeâtres et aux feuilles succulentes, est une annuelle à croissance rapide qui se cultive comme légume, mais est aussi une mauvaise herbe très courante, échappée de la culture il y a très longtemps au Québec, et d’ailleurs, presque partout dans le monde. Une fois qu’on l’a semé une première fois, donc, il devient souvent plus un ennemi à combattre qu’une plante désirable.
Le pourpier pousse très rapidement. Récoltez-le avant que les capsules de graines s’ouvrent. Source: Loasa, Wikimedia Commons
Si vous décidez de le cultiver, assurez-vous de récolter les tiges avant que les capsules de graines* s’ouvrent pour répandre de la semence partout.
*Comment le pourpier peut-il produire des semences puisqu’il ne semble jamais fleurir? En fait, il fleurit, mais très discrètement, avec de petites fleurs jaunes qui ne sont ouvertes que quelques heures en matinée par une journée ensoleillée.
Autrement, paillez abondamment pour ne pas donner aux semences la chance de germer… ou cultivez la plante en pot, loin du potager. Certainement, il ne faudrait pas introduire ce légume dans un jardin communautaire où il risque d’emmerder les autres jardiniers.
Récoltez-le dans la nature
D’ailleurs, il y a de très bonnes chances pour que le pourpier pousse déjà spontanément dans votre secteur, dans un champ ou en bordure d’un chemin, par exemple, même dans les fissures du trottoir, auquel cas vous pourriez l’y récolter et n’auriez pas besoin de le cultiver.
À l’intérieur
Micropousses de pourpier. Source: everlingcoastalfarm.com
Comme le pourpier est une annuelle, il meurt à la fin de la saison. Ainsi, il ne sert à rien d’essayer de le rentrer dans la maison dans un effort pour le sauver. Par contre, vous pourriez semer à l’intérieur des graines que vous auriez récoltées pour servir de germes ou de micropousses. Ainsi, vous auriez du pourpier frais tout au long de l’année.
Je passe mon été à l’arracher d’entre les pavés ! Peut être en le mangeant il va avoir peur ?
?
C’est une plaie dans mon potager. L’a Passé je me suis fait des carrés en bois, j’ai arrosé les allées avec du round up et ensuite je les ai recouverte de paille comme pallis afin d’ être en mesure de m’ en débarrasser. J’espère en venir à bout l’été prochain. Je n’aurai que les carrés à désherber de ce fléau et du petit maudit tréfle jaune. Il y a tellement autre chose à manger
Le fléau ce n’est pas le pourpier mais le rund-up, quand on a un jardin il faut vraiment être fou pour y mettre des pesticides
Chère dame
Je n’ai pas mis de round up où mes légumes poussent. J’ai utilisé un contenant auquel j’ai enlevé le fond afin de bien entouré le plan pour ne pas vaporisé à tout vent. Et ce une seule fois. Bonne fin de journée.
Le «Guide d’identification des mauvaises herbes du Québec» (MAPAQ – 1998) mentionne cette plante-là. Je trouvais ça joli, on dirait une sorte de cactée sans épines, donc je l’ai laissé croître! Curieusement, je n’en vois plus du tout depuis trois ans. Peut-être est-ce à cause des pipis du chien? Mystère.
Je ne peux croire que quelqu’un voudrait cultiver ce monstre ! J’en ai des tonnes dans mon jardin communautaire. Si je n’ai pas arraché mille plants, je n’en ai pas arraché un seul! Je retiens toutefois le truc du pipi de chien, on ne sait jamais…
Je suis surprise de voir que personne ne mentionne l’existence de variétés cultivées et non envahissantes du pourpier sauvage. Il y en a seulement deux à ma connaissance, une aux feuilles vertes et l’autre aux feuilles dorées. Ces variétés ont des feuilles plus grosses et des tiges plus dressées. Elles ne forment pas d’immenses tapis comme le pourpier sauvage. Elles ont les mêmes propriétés médicinales que leur cousin sauvage. Les extrémités tendres crues, mélangées à du yaourt nature assaisonné d’ail et de sel, sont un délice (recette turque). Très bon aussi cuit (à la tomate, ou en soupe…). J’en cultive depuis plusieurs années et aucun problème d’envahissement. Au contraire, souvent les graines sont capricieuses. Pour ceux que ça intéresse, j’achète mes graines chez realseeds (co.uk) en Angleterre. En anglais, le pourpier s’appelle purslane.
Dans mon quartier, le pourpier sauvage est tellement abondant qu’il n’est pas nécessaire d’en cultiver.
Oui bien sûr, mais pour ceux qui hésitent à l’introduire, les variétés cultivées, plus ‘sages’, pourraient être une solution.
Hello es ce que toute les sortes de pourpier sont elle comestible?
Non. Il y a plus de 100 espèces dans le genre Portulaca et qu’on peut alors potentiellement appeler pourpier, dont des arbustes. Je doute si toutes ces plantes aient été testées pour leur comestibilité. Sans nécessairement être toxiques, plusieurs n’ont pas un goût agréable. Habituellement, on considère le pourpier maraîcher (P. oleracea) et le pourpier umbraticole (P. umbraticola) comestibles, mais pas le pourpier à grandes fleurs (P. grandiflora), trop amer.
Je trouve le pourpier dans ma cour en abondance, je l’utilise dans la soupe. Vous n’avez pas l’ air de trop l’apprécier je vous donne une recette: Coupez les racines avec des ciseaux Enlevez le dessus où se trouve la semance, lavez à grand eau. Après avoir marinée la viande avec de l’ail du persil pilés, cube de bœuf ou de poulet quelques clous de girofle du jus de citron (bœuf, veau, poulet, chèvre, agneau) sautez la viande dans du beurre ou dans l’huile, mettez une bonne quantité de pourpiers bien lavé dessus la viande, ajoutez tomates, oignons hachés une petite branche de thym. C’EST UN DÉLICE GRATUIT. Servez avec du riz blanc ou autre.
Bonjour,
Potager envahit par le pourpier (bien que je n’en ai jamais planté). Cette année, je dois le laisser en jachère en raison de travaux majeurs pas HydroQc (le potager est sur l’emprise sous les lignes électriques !). J’aimerais en profiter pour éliminer les mauvaises herbes. Comment faire sans nuire aux bonnes choses (vers de terres abondants) ? Une toile geotextile ? Une bâche en plastique ? Merci
L’un ou l’autre fonctionnerait et ne nuisent pas petites créatures vivant dans le sol.
Merci de votre réponse rapide
Voilà encore une “nantie” qui se plaint de rien, ou presque. Rien a voir avec nos monstrueuses agaves et leur fleur de 10 ml, ni nos opuntias sauvages démoniaques, farcis de glochides, que l’on essaye, difficilement, de remplacer par de l’olivier.
Même notre redoutable pin d’ALep (très prédateur) recule devant les opuntias des collines.
Alors, je veux bien échanger nos terrains, ou plutôt ma région “insupportable”, contre la votre, et d’ailleurs , vous m’avez donné une idée, celle de tenter de planter du pourpier, à l’essai, sur quelques restanques, pour tenter de rafraîchir ce sol brûlant. Vilain pourpier…va !!