Des concombres qui ne font pas… éructer

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20150302

Vous avez sans doute déjà remarqué que les concombres (Cucumis sativus) font parfois roter… houp, je veux éructer! Cela est dû à la présence de cucurbitacéine dans le fruit. Parfois par période de chaleur et de sécheresse, la quantité de cucurbitacéine augmente dans le fruit, lui donnant un goût amer et désagréable… et provoque des éructations chez les personnes sensibles. Pour éviter ce problème, paillez bien le pied des plants et assurez-vous d’arroser avant que la plante ne souffre de sécheresse. Ou planter des concombres sans amertume («bitterfree» ou «burpless» si vous consultez un catalogue de langue anglaise). La cucurbitacéine est réduite ou absente de ces cultivars.

Les variétés suivantes sont parmi les concombres réputés sans amertume. À cette saison où il est temps d’acheter ses semences, ce sont des variétés à rechercher.

‘Beit Alpha’
‘Big Burpless’
‘Burpless Beauty’
‘Burpless Bush’
‘Burpless Tasty Green’
‘English Telegraph’
‘Garden Sweet Burpless Hybrid’
‘Green Knight
‘Marketmore 80’
‘Muncher’
‘Orient Express’
‘Palace King’
‘Perseus’
‘Suyo Long’
‘Sweet Burpless’
‘Sweet Slice’
‘Sweet Success’
‘Sweeter Yet’
‘Summer Dance’
‘Tanja’
‘Tasty Green’
‘Tendergreen’ (‘Tendergreen Burpless’)

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2 réflexions sur “Des concombres qui ne font pas… éructer

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